Présentation

  • : Les saveurs retrouvées
  • Les saveurs retrouvées
  • : cuisine simple,avec des produits de saison et à tendance bio.
  • Contact

Top blogs de recettes

Recherche

Logo

Partenariat

 

 

  Logo_750_Grammes_aime_ce_blog-Orange-120.jpg

 






  Logo_Bahadourian1929.jpg

 

Zapetti_Couleur_Blanc.jpg

 

logo.jpg-aya.jpg

 

LogoJH.png

 

Logo--Alsa.png

 

LaBoulangere-logo---Copie-1.png

 

logobleu.jpg

 

HDG_BANNER-histoire-de-gout.jpg

 

  LOGO-COMPLET-POINT-JAUNE.jpg

 

Sans-titredsh.jpg

 

  epicerie-fine-edelices.jpg

 

logo-ethic-valley-agitateurs-de-saveurs-1-.jpg

 

logoJPEG.jpg

 

gastronomiz_logo.jpg

 

250X250.jpg

 

  Afchain--nouveau-.jpg

 

Dunkerquoise.jpg

 

Eug-ne-Blond.gif

 

BLOCH-SUBLIME-VOS-RECETTES.jpg

 

miel-cretet-logo.jpg

 

logo-maison-charaix

 

logo-aujambon.jpg

 

Sans-titre.jpg

 

Logo-Mieux-sucrer-Quadri.jpg

 

Lg-H-RVB.jpg

 

Box-Culinaire.jpg

6 avril 2014 7 06 /04 /avril /2014 17:56

Habituellement, je fais le haddock en salade avec des pommes de terre, mais j’ai innové et cette salade est vraiment très agréable

Salade de chou au haddock fumé

Ingrédients :

Un chou cabu bio

Un filet de haddock fumé de 300 gr environ

Une échalote bio

Cuillère à soupe de vinaigre de cidre bio

3 cuillères à soupe d’huile d’olive bio

Un verre de lait

Thym, laurier

Salade de chou au haddock fumé

Dans une casserole faire pocher le poisson dans un mélange de lait et d’eau.

Ajouter le thym et le laurier et laisser infuser environ 10 minutes.

Détacher les feuilles de chou et les faire blanchir dans une grande quantité d’eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes.

Bien égoutter, puis hacher grossièrement.

Dans un saladier, faites une vinaigrette avec le sel, le poivre, l’huile et le vinaigre et l’échalote coupée finement.

Ajouter le chou.

Egoutter le poisson et avec une fourchette, l’effeuiller en petit morceaux, sans la peau ni les arrêtes.

Bien mélanger le tout et server tiède  c’est encore meilleur !

Renouvellement de partenariat avec Sacla

 

Je viens de recevoir de jolies sauces que je ne vais pas tarder à vous présenter.

Cela va m’inspirer de belles recettes à suivre …

Salade de chou au haddock fumé

Partager cet article

19 mars 2014 3 19 /03 /mars /2014 16:55

Voici un fondant qui est vraiment très puissant coté gout chocolaté.

Sans gluten bien sûr et sans blanc d’œufs, ce qui m’oblige un peu à improviser mais les résultats sont souvent bien agréables.

Comme quoi, il est possible malgré les intolérances ce se faire plaisir !

Fondant Très chocolaté sans gluten

Ingrédients :

160 gr de beurre

160 gr de chocolat en poudre non sucré bio

3 jaunes d’œufs bios

4 belles cuillères à soupe de lait bio

120 gr de sucre de canne bio

120 gr de poudre d’amades.

Fondant Très chocolaté sans gluten

Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre.

Faites fondre le beurre, y ajouter le chocolat en poudre et la poudre d’amande

Mélanger ensemble les deux appareils et ajouter le lait, jusqu’à obtention d’une pâte pas trop épaisse.

Faites cuire dans un moule carré à four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.

Server avec une crème anglaise.

Partager cet article

2 mars 2014 7 02 /03 /mars /2014 16:08

Encore une improvisation qui est vraiment originale.

Etant donné que je limite le plus possible tout ce qui contient du blé, j’ai testé le petit épeautre.

Nous ne connaissions pas cette céréale de l’antiquité dont les vertus sont nombreuses.

Crevettes sautées au petit épeautre

Ingrédients pour 3 personnes :

700 gr de grosses crevettes roses cuites

1 verre et demi de petit épeautre bio

Un gros oignon

Quelques gousses d’ail

Un petit pot de sauce tomates au basilic bio

Crevettes sautées au petit épeautre

Eplucher les crevettes pour ne garder que les corps.

Faites cuire dans le double de volume d’eau salée, le petit épeautre pendant 45 minutes, puis l’égoutter.

Dans une poêle, faites revenir l’ail et l’oignon préalablement épluché et émincé dans un peu d’huile d’olive bio.

Une fois les oignons transparents, ajouter les crevettes, bien mélanger puis verser la sauce tomate, saler, poivrer.

Ajouter le petit épeautre, et bien remuer.

Server lorsque le tout est bien chaud.

Crevettes sautées au petit épeautre

Partager cet article

19 février 2014 3 19 /02 /février /2014 15:21

Me revoilà après un peu d’absence, problème d’appareil photo, et manque d’inspiration et  de motivation …

Je vous propose une nouvelle tarte fine avec ce pesto d’ail des ours de chez Sacla, une pure merveille. C’est vraiment d’une simplicité enfantine !

Tarte fine au pesto à l’ail des ours

Ingrédients

Une pâte brisée

1 /2 pot de pesto à l’ail des ours de chez Sacla

Une poivrée de gruyère râpé

Un peu de poivre du moulin

Tarte fine au pesto à l’ail des ours

Dérouler la pâte et la piquer à l’aide d’une fourchette.

Répartir avec le dos une cuillère à soupe environ la moitié d’un pot de pesto d’ail des ours, puis saupoudrer de râpé.

Poivrer et mettre à cuire à four préchauffé à 180° pendant 25 minutes.

Et le tour est joué.

Tarte fine au pesto à l’ail des ours

Partager cet article

22 janvier 2014 3 22 /01 /janvier /2014 15:20

Voici une pure invention de ma part qui est originale et parfumée.

Et surtout c’est une recette qui change du filet mignon plus traditionnel

Filet mignon curry / coco

Ingrédients pour 4 :

Un beau filet mignon

Une échalote bio

4 belles carottes bio

6 pommes de terre bio

Une petite brique de lait de coco allégée

1 belle cuillère à café de curry en poudre

Un peu d’huile d’olive

Sel, poivre du moulin

Filet mignon curry / coco

Eplucher les légumes.

Couper l’échalote et les carottes en rondelles.

Les pommes de terre en 4.

Faîtes rissoler le filet mignon dans un peu d’huile sur tous les côtés.

Puis ajouter les légumes et la crème, le curry et saler poivrer.

Laisser mijoter une bonne demi-heure en couvrant.

Puis retirer la viande, la couper en tranches.

Bien mélanger la sauce et les légumes, rajouter un peu d’eau si nécessaire.

Remettre la viande et apporter la cocotte sur la table.

Server bien chaud.

Filet mignon curry / coco

Partager cet article

12 janvier 2014 7 12 /01 /janvier /2014 13:59

Voici une version beurre de cacahuète sans gluten qui est également remarquable.

Les proportions permettent de réaliser 16 gâteaux.

Cookies au beurre de cacahuète avec ou sans pépites de chocolat Sans gluten

Ingrédients :

100 gr de beurre de cacahuète

10 grosses pépites de chocolat (pistoles)

50 gr de beurre salé

150 gr de sucre de canne

1 œuf

90 gr de farine de riz

90 gr de fécule de pommes de terre

 1 cuillère à café de levure

Cookies au beurre de cacahuète avec ou sans pépites de chocolat Sans gluten

Dans un saladier mettre le beurre de cacahuète préalablement ramolli dans une casserole, le beurre fondu et le sucre.

Bien mélanger, puis ajouter l’œuf, les farines, la levure et les pépites.

Mélanger à nouveau puis avec les mains former une boule de pâte.

Couper et rouler des boules, les aplatir et les poser sur une plaque de cuisson.

Mettre à cuire à four préchauffé thermostat 180° pour 10 à 15 minutes.

Attendre qu’ils soient froids pour les décoller de la feuille de cuisson.

A déguster sans modération avec le café par exemple.

Cookies au beurre de cacahuète avec ou sans pépites de chocolat Sans gluten

Partager cet article

3 janvier 2014 5 03 /01 /janvier /2014 11:05

Tout d’abord, je vous souhaite une belle et heureuse année 2014 !

Ma fille souhaitait que je lui prépare un cheesecake pour son anniversaire, j’ai donc cherché et  finalement c’est la  recette du blog de Pascale que j’ai  retenue.

Excellent choix pour un  premier essai c’était top.

 J’ai juste un peu réduit les proportions..

Cheesecake nature

Ingrédients pour 6 à 8  personnes :

200 gr de spéculoos

110 gr de beurre fondu

500 gr de fromage type Saint Moret nature

110 gr de sucre

2 œufs battus

½ cuillère à café d’extrait de vanille

Cheesecake nature

La recette a été faite pour un moule carré anti adhésif d’environ 20 cm de côté.

Couper les spéculoos et les mettre dans un  blender afin d’obtenir une chapelure.

Faites fondre le beurre et le mélanger avec les biscuits écrasés.

Déposer ce mélange dans le fond du moule puis étaler avec le dos d’une cuillère à soupe.

Lisser la surface et faites légèrement remonter le biscuit sur les côtés.

Mélanger à la fourchette, le fromage frais et le sucre. Ajouter les œufs et la vanille jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.

Verser ce mélange sur la base et faites cuire à four préchauffé thermostat 180° pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la crème soit prise.

Laisser refroidir puis mettez au réfrigérateur une demi-journée.

A refaire sans hésiter, le lendemain il est toujours aussi bon.

Cheesecake nature

Partager cet article

21 décembre 2013 6 21 /12 /décembre /2013 17:17

Encore un cake que je vous ai déjà proposé mais cette fois, il s’agit d’une version  sans gluten, ni blanc d’œuf.

Cake au beurre de cacahuète version sans gluten

Ingrédients :

200 gr de beurre de cacahuète

3 jaunes d’œuf bio

150 gr de mélange de farine sans gluten (riz et fécule de pomme de terre)

10 cl de lait bio

100 gr de sucre de canne bio

1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

1 cuillère à café de cannelle

½ sachet de poudre à lever bio

Cake au beurre de cacahuète version sans gluten

Dans un saladier mélanger, le sucre, la cannelle, la farine et la levure.

Faites chauffer le beurre de cacahuète jusqu’à ce qu’il devienne onctueux.

Hors du feu, ajouter les jaunes d’œufs, la vanille et le lait. Mélanger ensuite au 1er mélange de farine.

Si la pâte est trop épaisse, ajouter un peu de lait.

Verser dans un moule à cake et faites cuire à four préchauffé 180° 45 minutes.

Le gâteau durci en refroidissant mais reste friable.

Cake au beurre de cacahuète version sans gluten

Partager cet article

7 décembre 2013 6 07 /12 /décembre /2013 15:11

Il y a plusieurs années, j’ai publié un cake à la farine de châtaigne, mon fils étant devenu intolérant au blé et au blanc d’œufs, j’ai adapté cette recette spécialement pour lui, résultat tout le monde a adoré…

Cake à la farine de châtaigne/pépites chocolat version sans gluten

Ingrédients :

100 gr de farine de châtaigne bio

100 gr de farine de riz bio

3 jaunes d’œufs bio

3 cuillères à soupe de lait bio

½ sachet de poudre à lever bio

100 gr grosses pépites de chocolat

100 de sucre de canne bio

100 gr de beurre

50 gr de poudre de noisettes du jardin

Une pincée de sel

Cake à la farine de châtaigne/pépites chocolat version sans gluten

Faire bien  ramollir le beurre, y ajouter le sucre, les jaunes d’œufs et le lait.

Mélanger puis verser les farines, la levure et le sel.

Terminer par la poudre de noisettes, les pépites .

Verser dans un moule à cake et faites cuire à four préchauffé à 180° pendant environ 45 minutes.

Cake à la farine de châtaigne/pépites chocolat version sans gluten
Cake à la farine de châtaigne/pépites chocolat version sans gluten

Partager cet article

23 novembre 2013 6 23 /11 /novembre /2013 16:13

Je me suis largement inspirée de ce blog, j’ai juste changé la pâte.

C’est une idée simple et très rapide, une recette très parfumée comme nous les aimons.

Tarte fine au roquefort

Ingrédients :

Une pâte brisée

2 belles cuillères à soupe de crème fraiche.

100 gr de roquefort

50 gr de gruyère râpé

Poivre du moulin

 

Tarte fine au roquefort

Dérouler la pâte et la piquer à l’aide d’une fourchette.

Etaler avec le dos d’une cuillère une fine couche de crème.

Bien poivrer puis répartir des petits morceaux de roquefort, parsemer de râpé et enfourner à four préchauffé thermostat 200° pendant environ 20 minutes.

Server bien chaud avec une salade verte, le diner idéal !

Tarte fine au roquefort

Renouvellement de partenariat Edelice

Je viens de recevoir dans le cadre d’un partenariat de superbes produits de cette épicerie fine en ligne que je vous conseille d’aller visiter :

De la farine pour pain viennois et de la levure sèche de boulanger

Du riz Arborio pour rizotto

De la sauce chili

Des chips de patates douces bio

De la soupe de poissons de roche.

Tarte fine au roquefort

Partager cet article

Partager cette page Facebook Twitter Google+ Pinterest
Suivre ce blog