Jeudi 2 février 2012
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15:21
C’est une version différente de ma tarte façon Poilane réalisée il y a
quelques temps.
Ingrédients :
Une pâte feuilletée
7 petites pommes bio
3 Cuillères à soupe de crème de nougat blanc
Un peu de sucre de canne non raffiné bio
Quelques noisettes de beurre
Etaler la pâte, la piquer avec une fourchette.
Eplucher et couper les pommes en petits cubes.
Mettre les petits morceaux de pommes sur tout le tour et rabattre la pâte afin de former un bourrelet sur tout
le tour qui renferme la pomme.
Répartir la crème de nougat sur le fond de la pâte, puis les dés de pommes.
Saupoudrer de sucre et parsemer de quelques noisettes de beurre.
Mettre à cuire à four préchauffé thermostat 210° pendant 30 minutes.
Vous pouvez la déguster tiède ou froide.
Renouvellement de
partenariat avec les Contes de Provence.
Je viens de recevoir trois jolis produits :
Une crème de noisettes pralinée
Un confit de mangue
Un confit d’échalotes.
J’ai hâte de tester ces produits fort sympathiques !
Par sylvie
-
Publié dans : desserts
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Jeudi 26 janvier 2012
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C’est une recette que j’ai trouvé sur le site de marmiton.
Personnellement, j’ai remplacé le jambon par du bacon qui donne un petit gout de fumé.
Ingrédients :
Un filet mignon de porc
Une pâte feuilletée
Quelques tranches de bacon
Un oignon bio
Un œuf bio
100 gr de gruyère râpé.
Emincer l’oignon et le faire rissoler dans une cuillère d’huile d’olive.
Les retirer et faites rissoler le filet sur chaque face une dizaine de minutes.
Ajouter les oignons, saler et poivrer.
Dérouler la pâte feuilletée et la piquer avec une fourchette.
Déposer le bacon et le râpé, puis le filet mignon et les oignons.
Refermer la pâte et souder les bords avec le jaune d’œuf.
A l’aide d’un pinceau, badigeonner avec le jaune d’œuf battu.
Faites cuire à four préchauffé à 200° pendant 45 minutes.
Personnellement j’ai servi ce rôti avec des pommes de terre et des carottes sautées.
Par sylvie
-
Publié dans : Plat principal salé
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Mercredi 18 janvier 2012
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Je n’en reviens toujours pas, voilà trois ans que ce blog existe.
J’essaie de me renouveler mais c’est vrai qu’il faut y consacrer pas mal de temps ce qui est parfois
difficile.
Je vais essayer de continuer à innover cette année encore.
Je vous propose une petite récap de l’année
2011 :
Cake marbré au chocolat noir et à la pâte de spéculoos
Terrine de thon
archi simple
Tortilla de pommes de terre de Cyril Lignac
Confiture de nectarine blanche à l’agar agar
Cookies à la crème de nougat et aux pépites de chocolat
Souris d’agneau caramélisées
Par sylvie
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Samedi 14 janvier 2012
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Voici ma version de la recette de Manue.
Cette
recette est très agréable et permet de varier un peu la manière de préparer les navets du panier qui reviennent assez souvent, en cette période…
Ingrédients :
500 gr de navets bio boulle d’or
Un peu d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de caramel
Sel, poivre
1 belle cuillère à soupe de sauge séchée en poudre
Eplucher et couper les navets en gros cubes.
Les mettre à cuire dans une sauteuse en les couvrant d’eau salée, les laisser cuire pendant une vingtaine de
minutes afin qu’ils soient tendres.
Les égoutter et les faire revenir dans l’huile d’olive, saler, poivrer et ajouter le caramel.
Les faire rissoler en les remuant pendant 10 bonnes minutes.
Au moment de servir, ajouter la sauge.
Un délice !
Par sylvie
-
Publié dans : légumes
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Samedi 7 janvier 2012
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14:36
Après les cookies à la crème de nougat, voici la version crème
de calisson qui est également remarquable.
Les proportions permettent de réaliser 16 gâteaux.
Ingrédients :
100 gr de crème de calisson
50 gr de pépites de chocolat
50 gr de beurre salé
150 gr de sucre de canne
1 œuf
80 gr de farine de riz semi complète
100 gr de farine de blé
1 cuillère à café de levure
Dans un saladier mettre la crème de nougat, le beurre ramolli et le sucre.
Bien mélanger, puis ajouter l’œuf, les farines, la levure et les pépites.
Mélanger à nouveau puis avec les mains former une boule de pâte.
Couper et rouler des boules, les aplatir et les poser sur une plaque de cuisson.
Mettre à cuire a four préchauffé thermostat 180° pour 10 minutes.
Attendre qu’ils soient froids pour les décoller de la feuille de cuisson.
A déguster sans modération.
Par sylvie
-
Publié dans : desserts
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