Présentation

  • : Les saveurs retrouvées
  • Les saveurs retrouvées
  • : cuisine simple,avec des produits de saison et à tendance bio.
  • Contact

Top blogs de recettes

Recherche

Logo

Partenariat

 

 

  Logo_750_Grammes_aime_ce_blog-Orange-120.jpg

 






  Logo_Bahadourian1929.jpg

 

Zapetti_Couleur_Blanc.jpg

 

logo.jpg-aya.jpg

 

LogoJH.png

 

Logo--Alsa.png

 

LaBoulangere-logo---Copie-1.png

 

logobleu.jpg

 

HDG_BANNER-histoire-de-gout.jpg

 

  LOGO-COMPLET-POINT-JAUNE.jpg

 

Sans-titredsh.jpg

 

  epicerie-fine-edelices.jpg

 

logo-ethic-valley-agitateurs-de-saveurs-1-.jpg

 

logoJPEG.jpg

 

gastronomiz_logo.jpg

 

250X250.jpg

 

  Afchain--nouveau-.jpg

 

Dunkerquoise.jpg

 

Eug-ne-Blond.gif

 

BLOCH-SUBLIME-VOS-RECETTES.jpg

 

miel-cretet-logo.jpg

 

logo-maison-charaix

 

logo-aujambon.jpg

 

Sans-titre.jpg

 

Logo-Mieux-sucrer-Quadri.jpg

 

Lg-H-RVB.jpg

 

Box-Culinaire.jpg

13 octobre 2014 1 13 /10 /octobre /2014 18:13

Voici arrivé le temps des dernières tomates de saison de mon panier bio.

J’ai fait un bon plat de tomates farcies ce week-end avec du riz bio, un classique mais avec de tellement bon ingrédients !

Tomates  « variétés anciennes » farcies maison.

Ingrédients pour 3 personnes

6 belles tomates

300 gr de chair à saucisse

2 oignons bio

Un peu de chapelure

Des herbes de Provence

Sel, poivre

Tomates  « variétés anciennes » farcies maison.

Couper le chapeau des tomates les creuser avec une cuillère sans les percer. Mettre de côté la pulpe de l’intérieur des tomates.

Mettre un peu de sel et les retourner dans une assiette.

Mélanger la farce avec un oignon émincé de la chapelure, des herbes sel et poivre.

Garnir les tomates et les mettre dans un plat à four.

Faites cuire le riz la moitié du temps indiqué sur le paquet environ 6 minutes pour moi.

Dans une poêle, faire revenir l’autre oignon émincé avec un peu d’huile d’olive, puis ajouter la pulpe de l’intérieur des tomates. Laisser réduire quelques minutes.

Dans le plat, répartir le riz égoutté puis la pulpe réduite, saler, poivrer.

Mettre à cuire à four préchauffé thermostat 200  pendant 45 minutes.

A besoin mettre un peu d’eau sue le riz s’il sèche trop vite.

Tomates  « variétés anciennes » farcies maison.

Merci Zapetti !!!

Aurore vient de me faire parvenir deux merveilles italiennes.

Du poulet mijoté et du veau cuisiné agrémenté de riz ou de polenta.

A déguster rapidement !

Délicieux et très pratique.

Tomates  « variétés anciennes » farcies maison.

Partager cet article

10 septembre 2014 3 10 /09 /septembre /2014 16:28

Me revoilà après les vacances, j’avoue que je m’occupe moins du blog, il me manque le temps de me renouveler dans les recettes et de publier.

Je me rattrape en vous proposant 2 recettes !!!

Brochettes d’onglet de bœuf potatoes

Ingrédients pour 3 personnes :

Pour les brochettes :

Environ 400 gr d’onglet de bœuf

Un poivron rouge bio

Une grosse tomate bio

Une belle échalote

De la sauce soja, un peu de miel

2 cuill à soupe l’huile d’olive

Sel, poivre

Pour les potatoes :

1 kg de pomme de terre bio

1 cuillère à soupe de paprika doux

3 cuillères d’huile d’olive

Des herbes de Provence

Sel, poivre

Brochettes d’onglet de bœuf potatoes

Commençons par les brochettes.

Couper la viande en morceaux pas trop gros. Les mettre dans un plat avec la sauce soja et le miel, sel poivre et l’huile sans oublier une belle gousse d’ail émincée. Mélanger et couvrir d’un film plastic mettre au frais environ 1 heure.

Couper les poivrons, après avoir retiré les graines, en cubes ainsi que les tomates et l’échalote.

Prendre 2 brochettes en bois par personne et repartir en alternant la viande et les légumes.

Mettre à cuire à la plancha en arrosant avec la marinade environ 10 minutes suivant la cuisson désirée.

Brochettes d’onglet de bœuf potatoes

Pour les potatoes.

Laver et couper les pommes de terre en quartiers. Les mettre dans un saladier avec le sel, poivre, herbes et paprika ainsi que l’huile.

Bien mélanger avec les mains et repartir sur la plaque du four.

Mettre à cuire à four préchauffé 180° pendant 40 minutes.

Servez avec les brochettes.

Une merveille !!!

Brochettes d’onglet de bœuf potatoes

Partager cet article

1 août 2014 5 01 /08 /août /2014 15:01

Préparation 15 minutes, cuisson 5 minutes.

Voici un dessert express à réaliser et topissime !

Fraises aux copeaux de chocolat blanc

Ingrédients pour 6 :

600 gr de fraises

120 gr de gelée de groseilles maison

100 gr de chocolat blanc

1 cuillère à soupe de sucre

Fraises aux copeaux de chocolat blanc

Laver et sécher les fraises.

Réserver en 6 pour la décoration et couper le reste en morceaux.

Chauffer la gelée de groseille et le sucre dans une casserole.

Ajouter les fruits et faire cuire 3 minutes, pas plus.

Laisser refroidir.

Répartissez la préparation dans 6 verrines.

Râper le chocolat blanc en copeaux et parsemer les sur les fruits .Décorer avec une fraise et server bien frais.

Fraises aux copeaux de chocolat blanc

Partager cet article

4 juillet 2014 5 04 /07 /juillet /2014 16:47

Voici une belle idée qui vient de chez Pascale.

J’ai testé de suite cette recette avec les carottes nouvelles de mon panier bio.

Voici ma version

Salade de carottes épicées

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

Une botte de carottes nouvelles bio

Quelques oignons nouveaux bio

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre bio

3 cuillères à soupe d’huile d’olive bio

Un peu d’harissa

1 cuillère à café de cumin moulu

½ cuillère à café de sucre

6 cuillères à soupe bombée de persil plat haché

Un peu de menthe

Sel

Salade de carottes épicées

Pelez puis émincez les oignons, faites-les revenir dans une cuillère à soupe d'huile dans une poêle sur feu moyen, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et coloré.

Brossez vos carottes puis coupez-les en rondelles si elles sont grosses ou dans le sens de la longueur si elles sont petites.

Faites-les cuire à la vapeur, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas trop.

Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez la Harissa , le vinaigre, les deux cuillères à soupe d'huile restantes, le sucre et le cumin. Salez, goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement, l'équilibre soit être sympa entre l'acidité, le pimenté, le salé et la petite pointe de sucre.

Ajoutez les oignons et les carottes cuites et mélangez délicatement.

Réservez à température ambiante pendant 30 minutes, ajoutez le persil plat et servez.

Personnellement je les ai servies avec des brochettes d’agneau, un régal …

Partager cet article

19 juin 2014 4 19 /06 /juin /2014 21:35

Une amie m’a donné cette recette que je viens de tester, excellent dessert !

A refaire sans hésiter, c’est pourquoi je vous propose cette belle recette.

On peut varier les fruits et conserver la même base biscuit et crème.

Moelleux fraises amandes

Ingrédients pour 6 personnes :

100 gr de sucre en poudre bio

4 œufs bio

125 gr de poudre d’amandes

20 cl de crème fraiche (un petit pot)

Un peu de sucre glace bio

400 gr de fraises bio

Moelleux fraises amandes

Dans un 1er temps, mélanger le sucre avec les 4 jaunes d’œufs, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Monter les blancs en neige et y incorporer délicatement les amandes en poudre, puis ajouter les  au 1er mélange.

Bien remuer délicatement et verser dans un moule rond recouvert de papier sulfurisé.

Mettre à cuire à four préchauffé à 180° pendant a peine 20 minutes.

Fouetter la crème et une belle cuillère à soupe de sucre glace.

Sortir le gâteau attendre qu’il refroidisse et le démouler et retirer le papier de cuisson délicatement.

Recouvrir de crème fouettée et terminer par les fraises coupée en deux .

Mettre au frais et le sortir au dernier moment.

Moelleux fraises amandes

Partager cet article

9 juin 2014 1 09 /06 /juin /2014 14:58

Voici une recette que je devais essayer depuis longtemps.

C’est un plat très agréable, léger à manger tiède ou froid avec une salade c’est encore meilleur !

Quiche sans pâte

Ingrédients :

4 œufs bio

¼ de litre de lait demi écrémé bio

10 cl de crème fraiche

2 grosses cuillères à soupe de farine bio

200 gr de gruyère râpé

150 gr de dés de jambon

Sel, poivre et thym émietté.

Quiche sans pâte

Rien de plus simple !

Beurrer et fariner un moule en porcelaine.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients  puis ajouter le jambon.

Verser dans le moule et faites cuire à 200° pendant 25 minutes.

Je pense qu’il est possible de remplacer le jambon par d’autres ingrédients tels les lardons,…

Quiche sans pâte

Renouvellement de partenariat

 

Je viens de recevoir un plat de chez Raynal et Roquelaure :

Porc aux deux moutardes, carottes et blé concassé bio !

Un petite merveille à réchauffer au micro-ondes pour un déjeuner savoureux

 

Une sauce tomates petits légumes provençal bio de chez Zapetti, à tester sans tarder.

Quiche sans pâte

Partager cet article

21 mai 2014 3 21 /05 /mai /2014 16:28

Un diner entre copines, chacune apporte quelque chose, cette fois, pour moi c’est une salade Coleslaw, rien de plus simple.

Avec des légumes nouveaux du panier bio !

Je me suis fortement inspirée de la recette d’Hélène de Cannes.

Coleslaw

Ingrédients :

Un chou pointu nouveau

5 carottes nouvelles

125 gr de raisins sec

Un petit pot de crème fraiche

 2 Cuillères à soupe d’eau

2 cuillères à soupe de Sirop d’agave bio

Le jus d’un citron bio

Une pincée de curry

Sel, poivre du moulin.

Coleslaw

Détailler le chou en très fines lanières.

Râper les carottes avec une grille pas trop fine.

Dans un bol, fouetter : La crème, un peu d’eau, le jus de citron, le sirop d’agave, le curry, sel et poivre.

Verser la sauce et les légumes ainsi que les raisins.

Mélanger et laisser un peu au frais.

Succès assuré !

Coleslaw

Partager cet article

3 mai 2014 6 03 /05 /mai /2014 17:58

Voici une recette que j’ai préparée plusieurs fois.

Je vous propose la version définitive qui rencontre le plus de succès.

Je trouve que les photos ne sont pas à la hauteur du plat.

Hachis Parmentier à ma façon

Ingrédients :

400 gr de bœuf haché

1kg de pomme de terre

2 échalotes

2 gousses d’ail

Un petit pot de sauce tomate

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

Sel, poivre

3 cuillères à soupe de crème de soja

Un peu de gruyère râpé.

Thym frais

Hachis Parmentier à ma façon

Couper finement les échalotes et l’ail.

Faire les revenir dans un peu d’huile d’olives

Ajouter la viande, sel poivre et thym émietté.

Mélanger quand la viande est cuite, ajouter le concentré de tomate et la sauce.

Laisser mijoter 5 minutes. Vérifier l’assaisonnement.

Pendant ce temps : faites cuire les pommes de terre épluchées et coupées dans une grande casserole d’eau salée pendant 30 minutes.

Passer les pommes de terre au presse purée.

Ajouter de l’eau de cuisson pour avoir la bonne consistance.

Un peu de crème  le râpé et du poivre.

Dans un plat à gratin. Déposer dans le fond la viande et la sauce puis répartir la purée.

Passer au four 180° pendant 20 minutes.

Renouvellement de partenariat

Je viens de recevoir de chez Raynal une boite de saucisses aux lentilles sauce moutarde !!!

Un régal.

Hachis Parmentier à ma façon

Partager cet article

6 avril 2014 7 06 /04 /avril /2014 17:56

Habituellement, je fais le haddock en salade avec des pommes de terre, mais j’ai innové et cette salade est vraiment très agréable

Salade de chou au haddock fumé

Ingrédients :

Un chou cabu bio

Un filet de haddock fumé de 300 gr environ

Une échalote bio

Cuillère à soupe de vinaigre de cidre bio

3 cuillères à soupe d’huile d’olive bio

Un verre de lait

Thym, laurier

Salade de chou au haddock fumé

Dans une casserole faire pocher le poisson dans un mélange de lait et d’eau.

Ajouter le thym et le laurier et laisser infuser environ 10 minutes.

Détacher les feuilles de chou et les faire blanchir dans une grande quantité d’eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes.

Bien égoutter, puis hacher grossièrement.

Dans un saladier, faites une vinaigrette avec le sel, le poivre, l’huile et le vinaigre et l’échalote coupée finement.

Ajouter le chou.

Egoutter le poisson et avec une fourchette, l’effeuiller en petit morceaux, sans la peau ni les arrêtes.

Bien mélanger le tout et server tiède  c’est encore meilleur !

Renouvellement de partenariat avec Sacla

 

Je viens de recevoir de jolies sauces que je ne vais pas tarder à vous présenter.

Cela va m’inspirer de belles recettes à suivre …

Salade de chou au haddock fumé

Partager cet article

19 mars 2014 3 19 /03 /mars /2014 16:55

Voici un fondant qui est vraiment très puissant coté gout chocolaté.

Sans gluten bien sûr et sans blanc d’œufs, ce qui m’oblige un peu à improviser mais les résultats sont souvent bien agréables.

Comme quoi, il est possible malgré les intolérances ce se faire plaisir !

Fondant Très chocolaté sans gluten

Ingrédients :

160 gr de beurre

160 gr de chocolat en poudre non sucré bio

3 jaunes d’œufs bios

4 belles cuillères à soupe de lait bio

120 gr de sucre de canne bio

120 gr de poudre d’amades.

Fondant Très chocolaté sans gluten

Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre.

Faites fondre le beurre, y ajouter le chocolat en poudre et la poudre d’amande

Mélanger ensemble les deux appareils et ajouter le lait, jusqu’à obtention d’une pâte pas trop épaisse.

Faites cuire dans un moule carré à four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.

Server avec une crème anglaise.

Partager cet article

Partager cette page Facebook Twitter Google+ Pinterest
Suivre ce blog