J’ai acheté un beau plateau de nectarines françaises sur le marché à un prix très intéressant et nous en avons mangé quelques une mais finalement, j’ai eu une envie de confitures !!!

Ingrédients :

Environ 12 nectarines blanches

1,2 kg de sucre cristal

Le jus d’un citron bio

4 gr d’agar agar

Un peu d’extrait de vanille naturel

Epluchez et dénoyautez les fruits, c’est le plus pénible.

Les coupez en petits morceaux.

Les pesez et les mettre dans un grand récipient.

Pesez environ 200 gr de sucre en moins que le poids des fruits.

Versez dans le faitout avec le jus de citron et l’arome vanille.

Faites cuire en mélangeant régulièrement.

Au bout de 15 minutes, mixez avec le pied afin de réduire tous les morceaux.

Chez nous, on préfère la confiture sans morceaux…

Laissez cuire à petits bouillons pendant 8 minutes.

Remplissez les pots bien propres puis les visser et les laissez retournés une nuit.

Et voilà le tour est joué.

Deux nouveaux partenariats :

Les macarons de Joyeuse.

La maison Charaix, en Ardèche m’a fait parvenir de superbes macarons préparés de façon artisanale.

A la table de Mathilde .

Cette enseigne propose des filets de maquereaux et de sardines, juste nature, au court    bouillon, et un moulin aux 5 baies..

Un délice !

Voici une terrine de poisson que j’ai trouvé sur les idées du mois de mai du  blog torchons et serviettes qui m’a tout de suite tentée.

Ingrédients :

400 gr de thon au naturel égoutté

4 œufs bio

Le jus d’un citron bio

2 cuillères à soupe de moutarde bio

2 cuillères à soupe de concentré de tomates

2 cuillères  à soupe de câpres

4 cuillères de crème fraiche

Sel, poivre

Mettre tous les ingrédients dans le robot mixer.

Et mixer mais pas trop finement afin qu’il reste quelques morceaux.

Mettre dans un moule à cake, couvrir d’un papier d’aluminium  et faites cuire au bain marie à four préchauffé pendant  40 minutes.

Retirer l’alu et laisser 10 minutes de plus à cuire.

Sorti et laisser refroidir avant de démouler la terrine.

Je l’ai faite la veille, avec une sauce à la crème, citron et persil…

Un délice.

Edelices.com

Je vous présente cette épicerie fine en ligne qui a eu la gentillesse de me faire parvenir de très beaux produits : huile d’œillette, poivre vert, des thés aromatisés, du rizotto,…

A découvrir prochainement dans mes recettes

Voici une salade très agréable réalisée un dimanche soir avec ce qui me restait sous la main. Pour un diner c’est parfait.

Ingrédients

1 kg de pommes de terre bio

250 gr de champignons de paris frais

200 gr de crevettes décortiquées

2 belles tomates

Un oignon blanc émincé

De la coriandre fraiche

Faîtes cuire les pommes de terre, pendant 30 minutes à l’eau bouillante salée.

Les éplucher et les couper en rondelles.

Eplucher les champignons et les émincer.

Faites une vinaigrette avec : sel, poivre, 1 cuillère de vinaigre de cidre bio et 3 cuillères d’huile d’olives bio, l’oignon blanc émincé.

Ajouter les pommes de terre et les champignons, les crevettes et la coriandre émincée.

Déguster lorsque   les pommes de terre sont encore tièdes.