Purée de panais au curcuma.

Voici une recette de panais que m’a fait découvrir une amie de l’amap, le curcuma donne à cette purée un parfum très particulier et fort agréable.

 

Ingrédients :

1kg de panais

2 belles pommes de terre

Une feuille de laurier

20 cl de crème de soja

Des brins de persil

1 belle cuillère à café de curcuma

Sel,poivre.

 

Laver, sécher et effeuiller le persil. Ciseler le et réserver le.

Eplucher les panais et les pommes de terre. Couper les en morceaux et mettez les dans un faitout rempli d’eau froide, saler, porter à ébullition, ajouter le laurier et laisser cuire environ 20 minutes.

Egoutter  et écraser au presse purée, saler, poivrer.

Ajouter la crème, le persil et le curcuma, bien mélanger.

Servir bien chaud avec l’accompagnement de votre choix, moi j’ai fait du boudin blanc...

Comments

[Agnès]

J'adore le panais, ta purée va être testée rapidement, gros bisous

[La Curieuse]

Si tu as l'occasion de trouver du curcuma frais dans ton magasin bio, n'hésite pas à en prendre car il apporte une saveur divine aux plats, plus que celui en poudre.

[marie]

aah ce panais que je n'ai encore jamais goûté!cuisiné avec ces épices ça m'encourage encore plus à essayer!

[Hélène (Cannes)]

Un joli accompagnement, original en plus ! A essayer vite ... tant qu'on trouve du panais ...
Bises
Hélène

[Delices eyes]

J'aime beaucoup cette purée, je la note, merci.
Bonne journée

[Pupuce]

j'adore le panais et en purée ca ne peut être que délicieux!

[hellenique]

voilà qui me fait drôlement envie! dès que je trouve du panais je fais ça! bises.

[Eol]

J'aime déjà beaucoup le panais et le curcuma mais associé les 2, encore jamais fait! Bonne idée.

[Clémence]

c'est vrai que l'ensemble doit être délicieux...