Salade de flageolets à la Soubressade de Bellota

Ingrédients pour 4 personnes

De la Soubressade de Bellota  de chez Pata Negra

250 gr de flageolets bio sec

1 oignon blanc et 1 oignon jaune

3 cuillères d’huile d’olive bio

1 cuillère de vinaigre de cidre bio

Sel, poivre

1 cuillère à soupe de moutarde bio

Du thym

 

Faites tremper les flageolets 12 heures dans l’eau froide.

Préparer une vinaigrette avec huile, vinaigre, sel, poivre, moutarde, et un oignon blanc haché finement.

Couper la soubressade en cubes.

Faites cuire les haricots dans une bonne quantité d’eau avec du sel, un oignon et du thym pendant 1h30.

Les égoutter.

Verser dans la vinaigrette puis ajouter les cubes de Soubressade de Bellota.

Server encore tiède.

C’est un plat assez relevé et très agréable.

Une petite précision qui m'a été demandée, cela ressemble beaucoup au goût du chorizo mais c'est plus onctueux.
 

Comments

[Aude]

Miam ça doit être excellent ...je me régal !! Bisous

[Elo]

Hum ! Ça doit être délicieux !

[Oceane]

j'ai utilisé ma soubressade autrement, sur des toats, c'était très bon aussi

[Yolande]

mon mari se régalerait ...

[Salma82]

je ne conais pas merci pr la recette

[Marina]

J'aime beaucoup toutes les salades de féculents..celle-ci me plait surtout avec de la soubressade qui est effectivement bien plus fondante que le chorizo..Bises.

[mounet]

je viens de voir que mon 1er commentaire n'a pas été validé :-(
je disais que je ne pensais pas souvent à cuisiner les flageolets et là , tu m'a donné des idées

[mounet]

oupssss!!!
j'ai oublié , les sirops de fleurs je les utilise comme des sirops du commerce , avec de l'eau , de la limonade ou des panna cottas
celui à la rose me servira aussi dans les patisseries

[mounet]

hummmm!!!!!
je ne pense pas assez souvent à faire des flageolets , tu me donnes envie

[hellenique]

Jusqu'à présent on a toujours mangé la soubressade avec du pain, comme du saucisson: je trouve que c'est une très bonne idée de l'associer à des légumes secs comme les flageolets! Bises.