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Ce gâteau est le résultat d’un mélange de plusieurs recettes, le résultat est très agréable car très moelleux.
Ingrédients :
4 œufs bio
100 gr de beurre
75 gr de sucre de canne bio
50 gr de farine de riz bio
50 gr de farine de blé bio
110 gr de crème de calisson
1 cuillère à café de bicarbonate
Séparer les blancs et les jaunes des œufs.
Avec les jaunes, ajouter le sucre, bien mélanger, puis le beurre fondu, les farines et le bicarbonate.
Terminer par la crème de calisson.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Les incorporer délicatement au reste de la pâte.
Verser dans un moule rond en silicone de 24 cm de diamètre.
Mettre à cuire à four préchauffé à 160° pendant 30 minutes.
Attendre que le gâteau soit froid pour le démouler.
Décorer avec du sucre glace.
