Magret de canard séché maison

Voici une recette qui vient du blog de Cuisine campagne.

Ce magret séché est enfantin à réaliser. Le plus difficile, c’est d’attendre 3 semaines.

C’est une idée de cadeau  gourmand très sympa pour les fêtes.

 

Ingrédients :

1 beau magret de canard

500 gr de gros sel

1 cuillère à soupe de poivre du moulin

 

Mettre la moitié du sel dans un plat, poser le magret et recouvrir avec le reste de gros sel.

Couvrir avec un film étirable.

Laisser macérer  12 heures au réfrigérateur.

Sortir le magret et retirer le sel  en le frottant avec un torchon.

Répartir le poivre sur le magret et le rouler dans un torchon propre.

Laisser 3 semaines dans le bas du réfrigérateur  sans y toucher.

Déguster en fines lamelles en accompagnement d’une salade, c’est un régal

Comments

[Syl]

Rien à craindre Josiane.
Le sel est un excellent conservateur depuis des centaines d'années !
Il faut juste bien se laver les mains et utiliser un torchon propre.
Il faut absolument tester cette recette sans aucune crainte.
Excellente année 2015 !

[Josiane de Suisse]

Bonjour, bonne année. cette recette me tente beaucoup mais me fait également très peur.... : à cause du botulisme. n'y a t'il vraiment rien à craindre ?

[AurélieW]

moi je l'ai fait au filet mignon ;)

[Patricia]

J'ai très envie d'essayer je ne connaissais pas. Merci
Bises, patricia

[56oceane]

C'est une super idée, trop tard pour ce Noël, mais les occasions ne manqueront pas tout au long de l'année !!!
56oceane

[sandra]

hum...pour les fetes c'est parfait!

[lolo]

superbe ce magret! je n'ai jamais essayé de le faire maison, je garde ta recette pour un prochain test! bisous bisous

[nat@cha]

j'en ai déjà fait je trouve cela extra !

[sylvia]

Je l'avais déjà vu mais jamais fait.ça a l'air extra! à tester absolument!