Magret de canard séché maison

Voici une recette qui vient du blog de Cuisine campagne.

Ce magret séché est enfantin à réaliser. Le plus difficile, c’est d’attendre 3 semaines.

C’est une idée de cadeau  gourmand très sympa pour les fêtes.

 

Ingrédients :

1 beau magret de canard

500 gr de gros sel

1 cuillère à soupe de poivre du moulin

 

Mettre la moitié du sel dans un plat, poser le magret et recouvrir avec le reste de gros sel.

Couvrir avec un film étirable.

Laisser macérer  12 heures au réfrigérateur.

Sortir le magret et retirer le sel  en le frottant avec un torchon.

Répartir le poivre sur le magret et le rouler dans un torchon propre.

Laisser 3 semaines dans le bas du réfrigérateur  sans y toucher.

Déguster en fines lamelles en accompagnement d’une salade, c’est un régal