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25 septembre 2012 2 25 /09 /septembre /2012 07:55

Cette semaine, mon panier bio débordait de bons légumes gorgés de soleil, avec toutes sortes de variété de tomates.

J’avais envie de vous faire partager cette recette bien classique de ratatouille pleine de couleurs.

 

ratatouille.jpg

 

Ingrédients :

4 belles courgettes

Une grosse aubergine

2 poivrons

Un gros oignon

2 kg de tomates

Sel, poivre

Huile d’olive

Thym, laurier.

 

Photo-008-3.JPG

 

Eplucher les légumes.

Couper les oignons en lamelles.

Les aubergines, courgettes et poivrons en lamelles.

Les tomates en gros dés.

Faites revenir, les oignons dans l’huile quelques minutes.

Quand ils sont transparents, ajouter les aubergines, courgettes et poivrons, sel, poivre thym et quelques feuilles de laurier.

15 minutes après  terminer avec les tomates.

Mélanger régulièrement et laisser doucement évaporer le jus des légumes.

La ratatouille est cuite au bout de 45 minutes environ.

Laisser refroidir et déguster.

Personnellement, j’ai fait de belles barquettes que j’ai congelées pour cet hiver…

 

Photo-015-5.JPG 

 

 

E.delices

 

J’ai eu la chance de recevoir de cette épicerie fine en ligne, du jus de tomates jaune, du gingembre, de la poudre d’amandes, de la purée de fruits rouges, du riz rouge.

Un délice que vous n’allez pas tarder à découvrir dans de belles recettes.

 

Photo-002-2.JPG

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commentaires

56oceane 30/09/2012 22:05

Tu as raison de garder un peu de l'été pour cet hiver ! Moi je fais de même. Malheureusement, avec l'été puvieux que nous avons eu cette année en Bretagne, le production de tomates est bien moins
importante que les années précédentes... C'est donc double peine : pas de soleil l'été et pas de soleil dans les assiettes d'hiver... Vivement l'année prochaine !! ;-)
56oceane

Cake Cook and Co 30/09/2012 16:32

Une jolie recette plein de couleurs et de saveurs! J'adore :)

Océane 29/09/2012 19:56

c'est un vrai délice

choupette88 28/09/2012 15:24

je fais aussi de la ratatouille génèralement pour accompagner un rosbif ou un bifteak. Elle ressemble à la tienne !
Un petit vote pour ma table stp, sauf si tu l'as déjà fait, le lien est sur mon blog et ma table s'appelle SYLVIE (je suis en 2ème position). Merci par avance et bon am. Bisous

Bulles de Gourmandises 25/09/2012 08:41

quelle est belle ta ratatouille... ça sent le sud rien qu'en la regardant...un régal!
Bonne journée

Bisous des Bulles