Souris d’agneau caramélisées

Voici une recette de souris d’agneau, excellente car la viande mijote pendant deux bonnes heures ce qui la rendre extrêmement fondante et moelleuse.

 

Ingrédients :

Une souris d’agneau  par personne

5 carottes bio

3 oignons bio

3 gousses d’ail bio

4 cuillères à soupe de miel liquide

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre bio

40 cl d’eau

3 cuillères à soupe d’huile d’olive bio

Du thym

Sel, poivre du moulin

 

Peler les carottes et les couper en petits morceaux.

Peler et émincer les oignons.

Peler et écraser les gousses d’ail.

Dans une grande cocotte en fonte, chauffer l’huile et faites dorer à feu vif les souris sur toutes leurs faces.

Ajouter les carottes, oignon et ail, thym puis baisser le feu.

Verser le vinaigre, le miel et l’eau. Saler et poivrer, mélanger délicatement.

Couvrer et mettre à four préchauffé thermostat 160 pendant 2 heures.

Server bien chaud avec une semoule bio aux épices.

Le plat en meilleur réchauffé le lendemain.