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17 mars 2013 7 17 /03 /mars /2013 09:00

Voici une recette vite faite et délicieuse.

 

Ingrédients :

2 escalopes de dinde du marché

1 brique de crème de coco Ayam

1 cuillère à soupe de curry

Sel, poivre

 

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Coupez les escalopes en gros cubes.

Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 10 minutes.

Ajoutez sel, poivre le curry et la crème.

Mélangez et laisser cuire doucement 5 minutes.

Et c’est prêt.

J’ai accompagné cette viande avec des carottes du panier que j’ai fait sauter avec de l’échalote et du thym.

Une petite merveille.

 

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Histoire de gout

Voilà un renouvellement de partenariat que j’adore.

Marie qui travaille dans cette épicerie fine en ligne m’a fait parvenir de superbes choses.

L’emballage est génial et ce qu’il y a dedans encore plus.

Je vous laisse découvrir

 

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Miel Crétet

Ce fabriquant de miel, les ruchers du gué, vient de me faire parvenir une préparation au miel corsé d’épices et d’aromates, spécial BBQ.

J’ai hâte de voir faire découvrir de nouvelle recette ensoleillées.

 

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10 mars 2013 7 10 /03 /mars /2013 11:03

Le magasine Saveurs de février m’a encore inspiré.

Voici un gratin qui change de l’ordinaire.

 

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Ingrédients :

5 belles pommes de terre bios

8 carottes bio

1 gousse d’ail pelée et hachée

250 gr de mascarpone

20 cl de lait demi écrémé bio

1 cuillère à soupe rase de thym

1 grosse pincée de noix de muscade râpée

Sel, poivre

 

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Pelez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.

Placez dans un saladier, salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade, le thym et l’ail haché.

Mélangez bien.

Beurrez un plat à gratin et répartissez y les légumes aromatisés.

Fouettez le lait avec le mascarpone, puis arrosez les légumes de ce mélange.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° et laissez cuire 1h15.

Personnellement, j’ai couvert avec un papier d’aluminium vers la fin pour ne pas dessécher le gratin.

Servez aussitôt.

 

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3 mars 2013 7 03 /03 /mars /2013 09:00

C’est ma première participation au jeu tour en cuisine.

 

Ban 88 31[1] 

J’ai découvert le blog d’Hippolyte Desteract et c’est sans hésiter que j’ai choisi les brownies.

C’estChez Ale qui va venir piocher une recette chez moi.

J’ai réduit les proportions de la recette d’Hippolyte car nous ne sommes que quatre à la maison.

 

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Ingrédients :

3 œufs bio

150 gr de farine

150 gr de beurre

120 gr de chocolat noire bio

150 gr de sucre de canne bio

50 gr de noix de pécan

 

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Mélanger le sucre et les œufs dans un saladier, faites blanchir le mélange.

Ajouter la farine, bien remuer.

Faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre.

Une fois fondu, l’ajouter au précédent mélange ainsi que les noix de pécan grossièrement hachées.

Verser dans un moule en silicone et faire cuire à four préchauffé thermostat 180° pendant 15 à 20 minutes.

Sublime !

 

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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 09:39

Voici une recette des Bulles de saveurs qui nous a tous bien régalé.

 

flans-poireaux-lardons.jpg

Ingrédients pour 4 flans :

500g de blancs de poireau bio

200 g de lardons fumés
1 oignon bio
sel, poivre
2 œufs bio
 300 ml de lait ½ écrémé bio
100 g de gruyère râpé

 

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Coupez les poireaux en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.

Rincez puis ébouillantez vos poireaux 7/8 minutes avant de les jeter dans une jatte d’eau glacée pour leur garder leur jolie couleur.

Puis égouttez bien les légumes.

Faites revenir vos lardons dans une poêle. Lorsque les lardons commencent à rissoler et à suer du gras, rajoutez l’oignon coupé en rondelle, remuez et laissez bien blondir.

Ajoutez enfin les poireaux au mélange lardons/oignon pour terminer de faire évaporer l’eau des légumes.

Battez deux œufs en omelette avec du poivre, salez très légèrement, ajoutez le lait puis le mélange poireaux/lardons. Remuez bien.

Remplir des ramequins.

Saupoudrez de gruyère râpé et enfournez à 200° pour environ 20 minutes.

 

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Biscuiteries Eugène BLOND & DUNKERQUOISE

 Je vous montre un aperçu des produits que m’a fait parvenir cette biscuiterie du nord de la France.

 

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15 février 2013 5 15 /02 /février /2013 10:25

Voici un extrait du livre : «   Nutella, les 30 recettes culte. »

Chez nous, on adore  cette pâte à tartiner, on a choisi de vous faire ces muffins qui n’ont pas fait long feu dans l’assiette… Voici notre version.

A refaire sans hésiter.

 

Muffins-Nutelle.jpg

 

Ingrédients pour une quinzaine de muffins:

200 gr de farine bio

1 sachet de levure bio

90 gr de sucre de canne bio

100 gr de beurre demi-sel bio

3 œufs bio

10 cl de crème liquide bio

1 cuillère à soupe de lait bio

100 gr de chocolat au lait aux noisettes

50 gr de Nutella

15 cuillères à café de Nutella pour la déco

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Mélanger la farine, la levure, le sucre de canne.

Battre les œufs avec la crème liquide puis ajouter le beurre fondu.

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec une cuillère à soupe de lait.

L’ajouter ainsi que le Nutella au mélanger d’œufs crème beurre. Bien mélanger.

Remplir au trois quart les moules à muffins et ajouter une cuillère de Nutella au centre.

Mettre à four préchauffé à 180° pour environ 20 minutes.

 

 

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7 février 2013 4 07 /02 /février /2013 10:15

Cette tarte salée est grandement inspirée de la recette de Joëlle chez qui je vais souvent chercher des idées, je l’ai préparée à ma manière en fonction de nos gouts et des ingrédients en ma possession.

 

tarte-blette-feta.jpg

 

Ingrédients :

Une pâte feuilletée

Environ 500 gr de blettes bio

200 gr de feta

100 gr de râpé

2 œufs bio

Sel, poivre

De la muscade râpée

 

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Séparer les cotes de blettes et le vert.

Couper les cotes en tronçons et hacher les feuilles vertes.

Dans une sauteuse, faites revenir dans un peu d’huile d’olive le blancs des blettes, couvrir et attendre qu’ils soient fondants, environ 20 minutes, puis ajouter le vert et cuire 10 minutes, saler, poivrer et mettre de la muscade râpée.

Laisser évaporer le jus.

Laisser refroidir.

Etaler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond à l’aide d’une fourchette.

Dans un saladier, battre les œufs, ajouter la feta émiettée, la moitié de râpé puis les blettes bien égouttées.

Verser sur la pâte, saupoudrer avec le reste de râpé.

Mettre à cuire à four préchauffé 200° pendant environ 25 minutes.

Succès assuré et en plus on mange le blanc et le vert des blettes dans une même recette.

 

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30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 12:51

Cette année pour Noël, j’ai demandé un abonnement au magasine Saveurs.

Je viens de recevoir le numéro de février et  j’ai déjà testé cette entrée bien agréable.

Je pense que vous allez régulièrement voir des recettes de ce journal dans mon blog.

 

salade-endive-roquefort-noix.jpg

 

Ingrédients pour 4 :

2 petites échalotes

4 endives

40 gr de roquefort

40 gr de noix décortiquées

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

2 cuillères à soupe de crème liquide

Sel, poivre

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Peler les échalotes et émincer-les finement. Mettez-les dans un bol et arroser d’une cuillère à soupe de vinaigre. Réserver.

Hacher grossièrement les noix et le fromage.

Couper la base des endives, puis rincer-les et sécher-les.

Effeuiller-les et couper les feuilles en deux si nécessaire.

Mélanger la crème, l’huile et le vinaigre restant et les échalotes confites dans le vinaigre.

Saler et poivrer.

Répartissez les endives sur 4 assiettes et ajouter le roquefort, les noix. Arroser de vinaigrette crémeuse.

 

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23 janvier 2013 3 23 /01 /janvier /2013 11:12

Nous avons servies ces tartelettes en apéritif pendant les fêtes.

L’avantage, c’est qu’on peut les préparer

d’avance et les passer au four afin de les manger tièdes, c’est encore meilleur.

 

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Ingrédients :

1 Rouleau de pâte feuilletée

½ pot de tomates séchées

½ buche de fromage de chèvre

1 œuf bio

3 cuillères à soupe de lait bio

Sel, poivre

 

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Etaler la pâte et à l’aide d’un emporte-pièce, faite des ronds dans la pâte.

Mettre dans les empreintes en silicone

Pique le fond avec une fourchette.

Dans un bol, mélanger : sel, poivre, œuf et lait.

Mettre une cuillère dans chaque rond de pate.

Déposer un morceau de chèvre et de tomate séchée.

Faites cuire à four préchauffé thermostat  200° pendant 15/20 minutes.

 

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18 janvier 2013 5 18 /01 /janvier /2013 17:35

Voilà quatre ans aujourd’hui que je suis avec vous pour ces aventures culinaires.

 

J’en profite pour vous proposer une récap de l’année 2012 :

 

   

Gâteau invisible aux poireaux

 

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Samoussas de bœuf parfumés d’épices

 

   

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Lotte au four à la niçoise

 

 

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Flan coco caramel

 

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Cake à la truite fumée, pavot, ciboulette

 

   

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Muffins à l'Ovomaltine 

 

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J’espère encore trouver l’inspiration en 2013.

 

Un grand merci pour vos visites et vos commentaires qui m’incitent à continuer.

  

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16 janvier 2013 3 16 /01 /janvier /2013 11:27

Les daims vous connaissez ces caramels au chocolat que l’on trouve chez Ikéa, …

Voici une tuerie à déguster encore tiède avec une boule de glace à la vanille.

Les photos prises en catastrophe ne sont pas à la hauteur de ce dessert irrésistible

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Ingrédients pour 6 :

6 Carrés de pate feuilletée

2 belles poires bio

Cuillère de sucre de canne bio

Quelques noisettes de beurre demi-sel

18 daims

 

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Mettre les carrés de pâte feuilletée sur la grille du four.

Piquer à la fourchette et laisser un cm sur tout le tour afin de laisser gonfler la pâte.

Eplucher et couper les poires en fines lamelles.

Saupoudrer la pâte avec une cuillère de sucre par carré.

Répartir les lamelles de poires.

Parsemer de quelques noisettes de beurre.

Mettre à cuire à four préchauffé 201° pendant 20 minutes.

Pendant ce temps concasser grossièrement les daims.

Les répartir sur les tartes dès la sortie du four.

Server tiède avec une boule de glace.

J’attends vos commentaires…

 

Bloch

Depuis plus de 2 siècles, la marque BLOCH est incontournable en Alsace et en Lorraine. Créée en 1811, l’entreprise a su innover au fil des ans et a développé une gamme d’aides culinaires très pratiques : fécule, tapioca, flocons d’avoine, chapelure… En 2011 l’entreprise lance une gamme de 4 riz en étuis refermables à volonté : basmati, thaï, long grain et Bio. Son site internet a récemment été rénové, je vous invite à aller y faire un petit tour, vous y trouvez plein d’idées

 

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