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9 janvier 2013 3 09 /01 /janvier /2013 10:23

Il y a bien longtemps que je n’avais pas cuisiné d’aiguillettes de canard.

C’est un plat rapide et très agréable que j’ai servi avec un riz basmati bio

 

aiguillettes-canard.jpg

 

Ingrédients :

Environ 4 aiguillettes de canard par personne

1 cuillère à soupe d’huile d’olive bio

2 belles cuillères à soupe de miel bio

3 cuillères à soupe de sauce soja

Le jus d’1/2 citron bio

Sel, poivre

 

IMGP7040.JPG

 

Dans deux poêles car nous étions 5.

Mettre un peu d’huile d’olive à chauffer.

Répartir les aiguillettes, saler et poivrer.

Les laisser deux minutes et les retourner.

En tout la cuisson ne dépasse pas les 5/6 minutes maximum.

Verser la sauce soja et le miel.

Retirer les aiguillettes et les mettre dans le plat de service.

Dans les poêles, ajouter le jus de citron.

Porter à ébullition et une fois la sauce sirupeuse, verser sur la viande et le riz d’accompagnement.

 

IMGP7044.JPG

 

 

Bahadourian

 

Je viens de recevoir de cette épicerie fine en ligne de biens bons produits :

Des citrons confits beldi, des amandes décortiquées d’Espagne, et un pot de tapenade noire.

Je vais bientôt vous proposer de jolies recettes.

 

 

IMGP7090.JPG

 

 

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2 janvier 2013 3 02 /01 /janvier /2013 11:02

Tout d’abord, je viens vous présenter tous mes vœux de bonheur pour cette année 2013.

Je vous propose une petite recette sans prétention mais drôlement savoureuse.

Les photos ne sont pas très réussies mais ce légume est vraiment délicieux.

 

IMGP7023.JPG

 

Ingrédients :

Une courge spaghetti bio

Les ¾ d’un petit fromage de chèvre frais

1 oignon bio

Sel, poivre

 

IMGP7026.JPG

 

Faites cuire la courge à four 180° pendant 40 minutes environ.

Attendre qu’elle refroidisse et la couper en deux.

Retirer les graines avec une cuillère.

Puis avec une fourchette gratter la courge et retirer tous les filaments.

Emincer un oignon.

Faites le revenir dans un peu d’huile d’olive dans une poêle puis ajouter la pulpe de courge.

Saler et poivrer.

Bien mélanger et ajouter le fromage de chèvre remuer et servir bien chaud.

Cela fait un plat unique qui est très apprécié par tous.

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26 décembre 2012 3 26 /12 /décembre /2012 14:00

Ça y est, je me suis enfin lancée dans la réalisation d’une terrine de foie gras maison.

Après avoir cherché sur les blogs, voici ma version toute simple mais néanmoins délicieuse.

A renouveler sans hésiter.

 

Foie-gras.jpg

Ingrédients :

Un foie de canard frais

Sel, poivre.

 

IMGP7011.JPG

 

L’opération la plus périlleuse est de dénerver le foie.

Il existe de nombreuses vidéos  sur internet.

Après cette opération un peu délicate.

Répartir le foie dans une terrine saler et poivrer.

On compte entre 10 et 14gr de sel par kilo de foie et entre 3 et 4 gr par kilo pour le poivre.

Donc reconstituer le foie en salant les couches et en tassant bien.

Mettre au frais 2 bonnes heures.

Puis faire cuire la terrine fermée dans un four préchauffé au bain marie à 90° pendant  1 heure.

Pour démarrer le bain marie, j’ai préchauffé l’eau à ébullition avant de démarrer la cuisson.

Laisser refroidir 1 heure en retirant le gras remonté a la surface.

Puis tasser avec un poids et laisser au réfrigérateur.

Personnellement je l’ai préparé samedi et nous l’avons mangé mardi.

Avec des toasts de pain de campagne grillés, un délice !

 

IMGP7009.JPG

 

 

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16 décembre 2012 7 16 /12 /décembre /2012 14:30

Voici une recette réalisée ce midi, j’ai hésité mais si je ne publie pas ce genre de recette toute simple, mon blog reste sans nouveauté étant donné que je ne fais que des choses que j’ai déjà publiées.

Alors je vous propose ces blancs de poulet fermiers du marché avec cette sauce bien agréable improvisée et servis avec un riz blanc bio.

 photos

 

Ingrédients  pour 4 personnes :

4 blancs de poulet fermier

1 bel oignon bio

2 gousses d’ail bio

½ pot de sauce tomate

De l’origan

Sel poivre

2 cuillères de concentré de tomate

½ citron bio

1 pincée de sucre

 

IMGP6987.JPG

 

Emincer l’ail et l’oignon.

Faites rissoler dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive bio.

Au bout de 5 minutes, ajouter les blancs de poulet.

Saler poivrer, ajouter les herbes de Provence.

Retourner la viande, baisser le feu, ajouter le citron coupé en 4, la sauce tomate, le concentré, l’origan et le sucre.

Couvrer et laisser mijoter doucement pendant 20 minutes.

Retourner a mi-cuisson.

 

IMGP6989.JPG

 

 

 

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26 novembre 2012 1 26 /11 /novembre /2012 10:52

Il suffit d’avoir un filet mignon et de le couper en grosses tranches, cela permet de le cuire plus rapidement et le résultat est vraiment très agréable.

 Pictures.jpg

 

Ingrédients :

 

1 filet mignon

Un peu d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 grosse cuillère à soupe de miel bio

2 cuillères à soupe de graines de sésame

Sel, poivre

 

IMGP6971.JPG

 

Couper le filet mignon en tranches épaisses.

Le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive bio.

Ajouter sel, poivre, sauce soja et miel.

Terminer par les graines de sésame.

Remuer régulièrement et laisser confire environ 15 minutes à feu moyen.

Vous pouvez retirer la viande et laisser réduire un peu la sauce afin qu’il soit bien sirupeuse.

J’ai servi cette viande avec du chou chinois braisé afin de rester dans le repas asiatique.

 

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16 novembre 2012 5 16 /11 /novembre /2012 16:41

 

Je vous présente cette boutique en ligne de confitures créée par deux mamans bien sympathiques de la région nantaise.

Venez découvrir ces confitures  dont les pots sont remplis à la main avec de bons fruits et des ingrédients naturels tel le sucre de canne de la réunion,… une merveille.

Les pots au look rose sont remplis de souvenirs d’enfance.

 

 Photo-025-3.JPG

 

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8 novembre 2012 4 08 /11 /novembre /2012 15:03

Voici une autre recette de muffins qui ont également eu beaucoup de succès.

C‘est la période qui m’inspire

 

Photo-002-8.JPG

 

Ingrédients (pour environ 15 muffins) :

300 g de farine bio

70 g de sucre de canne

½ sachet de levure

150 de chocolat au caramel  

20 cl de lait demi-écrémé bio

40 g de beurre fondu

 

Photo-005-8.JPG

 

Préchauffez le four à 200 °C.

Dans un saladier mélangez la farine, le sucre de canne, une pincée de sel, la levure et le chocolat concassé en petits morceaux.

Mettez de côté une quinzaine de petits morceaux de chocolat.

Dans un autre récipient, mélangez les œufs, le lait et le beurre fondu.

Versez cette préparation sur le mélange farine-sucre et mélangez à l’aide d’une spatule : la pâte doit devenir homogène mais ne doit pas être trop travaillée.

Versez dans des moules à muffins en les remplissant aux ¾. Ajoutez en l’enfonçant légèrement sur chaque muffin un petit morceau de chocolat.

Enfournez pendant 20-25 min. Laissez les tiédir avant de les démouler et servez à température ambiante.

 

 

Thé Calin

 

                       Je vous présente cette entreprise qui achète directement

du thé auprès des producteurs. Ils proposent des thés chinois, hauts de gamme, Bio ou standards, garantis
d’origine et aux prix les plus bas du marché.

 

Photo-021-4.JPG

 

 

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24 octobre 2012 3 24 /10 /octobre /2012 09:00

Voici une recette de muffins avec cette poudre magique : l’Ovomatine.

 Mon nouveau partenaire m’ai fait parvenir des pots de cette poudre au gout délicieux de chocolat et de céréales.

Cette poudre chocolatée peine de vitamines et de minéraux rappellera peut être à certains les petits déjeuner pleins d’énergie, mais elle peut également rentrer dans la préparation de bon gâteaux.

 

Montage-muffin-ovomaltine.jpg

 

Ingrédients pour 15 muffins :

180 gr de farine bio

½ sachet de levure

2 œufs bio

15 cl de lait demi écrémé bio

7 cuillères à soupe d’Ovomaltine

 75 gr de sucre de canne bio

1 petit pot de compote de pomme

 

Photo-011-6.JPG

 

Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine, la levure, la compote le lait et l’Ovomaltine.

Répartir dans des moules à muffins jusqu’au 2/3.

Mettre à cuire à four préchauffé thermostat 200° pendant 20 minutes.

 

Photo-018-4.JPG

 

 

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22 octobre 2012 1 22 /10 /octobre /2012 17:43

Je vous présente mon nouveau partenaire la boite à miam Gastronomiz, le principe est simple : on s'abonne pour seulement 14 euros par mois et on reçoit chaque mois une boite contenant 6 à 8 produits gourmands très tendance.

Votre boite comprend également des fiches de recettes d'un grand chef. Chaque mois venez découvrir un nouveau thème grâce à votre boite Gastronomiz, en plus c'est sans engagement vous pouvez résigner votre abonnement d'un simple mail.

Le mois d'octobre a pour thème : Les Etats-Unis.

 

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17 octobre 2012 3 17 /10 /octobre /2012 08:16

J’adore faire cette recette lorsque nous avons des invités, c’est le succès garanti.

J’ai eu du mal avec les photos mais c’est vraiment très agréable et s’il en reste on peu de manger avec une salade verte.

 

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Ingrédients  pour 4 personnes :

4 cuisses de canard confites

1 kg de pommes de terre bio

1 échalote bio

Quelques brins de ciboulette

40 cl de crème

50 gr de parmesan râpé

Sel

Poivre Ethic Valley 

 

Photo-002-7.JPG

 

Faite réchauffer légèrement les cuisses de canard.

Retirer la peau et les os.

Emietter dans un plat à gratin.

Emincer l’échalote et la ciboulette

Répartir sur le canard.

Faites cuire les pommes de terre à l’eau salée environ 30 minutes.

Faites une purée au presse légumes, au besoin rajouter un peu d’eau.

Répartir la purée sur la viande.

Saler et bien poivrer.

Tout ceci peut se préparer d’avance.

Mélanger dans un bol la crème et le parmesan.

Verser sur le plat et mettre à réchauffer 20 minutes à 180°

Ce plat est une valeur sure !

 

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Ethic Valley

 

Je vous présente mon nouveau partenariat.

Cette entreprise en ligne propose des épices rares et dans un conditionnement très sympa.

A découvrir sans tarder

 

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