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9 juillet 2012 1 09 /07 /juillet /2012 18:06

J’avais envie de faire un cake que je n’avais pas encore réalisé afin de vous faire partager ce plaisir.

C’est un cake de Sophie revisité avec les éléments que j’avais dans mon placard …

 cake-artichaut.jpg

 

Ingrédients :

3 œufs bio

150 gr de farine bio

½ sachet de poudre a levée bio

10 d’huile d’olive ( à peine )

12,5 cl de lait ½ écrémé bio

50 gr de gruyère râpé

200 gr d’artichauts à l’huile

50 gr d’olives vertes dénoyautées

Sel, poivre

 Photo-011-5.JPG

 

Dans un saladier, travailler au fouet, les œufs, la faine, la levure, sel, poivre.

Ajouter le râpé. Mélanger.

Incorporer petit à petit l’huile d’olive et le lait chaud.

Couper les olives en deux et les artichauts en cubes.

Ajouter à la pâte.

Verser dans un moule à cake et faites cuire à four préchauffé à 180° pendant 45 minutes.

Nous l’avons dégusté avec une salade verte du panier …

On peut aussi l’emporter en pique-nique .

 

Photo-014-3.JPG

 

 

 

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30 juin 2012 6 30 /06 /juin /2012 17:18

Désolée mais je suis un peu moins présente sur le blog, je suis un peu speed en ce moment, je vais essayer de prendre un peu de temps pour cuisiner de nouvelles recettes.

Cette semaine nous avons eu la chance d’avoir 1 kg de petits pois frais par notre Amap…

Chose très rare. J’ai donc préparé un petit  filet mignon de porc et j’ai servi les petits pois en accompagnement

 

petits-pois.jpg

 

Ingrédients :

1 kg de petits pois frais à écosser.

1 gros oignon blanc bio

20 gr de beurre

1 morceau de sucre

1 feuille de laurier

1 branche de thym

Sel, poivre

 

Photo-004-5.JPG

 

Ecosser les petits pois.

Couper l’oignon en gros morceaux.

Dans une casserole, mettre le beurre à fondre, et faite rissoler l’oignon.

Ajouter les petits pois, mélanger 2 minutes.

Puis couvrir avec deux verres d’eau, laurier, thym, sucre, sel et poivre.

Laisser cuire doucement à découvert une vingtaine de minutes.

Et c’est prêt.

Servir avec un filet mignon cuit ½ heure avec de la sauge et de la sauce soja et de l’ail en chemise !!!

 

Photo-007-2.JPG

 

 

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17 juin 2012 7 17 /06 /juin /2012 14:25

Je viens de réaliser que j’avais mis une recette de gaufres mais pas encore celle des crêpes !

Voilà, c’est chose faite, je vous livre notre recette familiale.

 

crepes.jpg

 

Ingrédients pour une bonne vingtaine de crêpes.

330 gr de farine de blé bio

4 œufs bio

660 ml de lait bio ½ écrémé

2 cuillères d’huile de tournesol bio

3 cuillères de fleur d’oranger bio

1 sachet de sucre vanillé

20 gr de sucre de canne

 

Photo-165-2.JPG

 

Dans un saladier : verser la farine.

Faites un puits et y verser les œufs battus.

Mélanger.

Ajouter les sucres, l’huile et petit à petit le lait.

Mais doucement afin de ne pas faire de grumeaux.

C’est un peu là, la difficulté.

Laisser reposer la pâte deux heures.

Il n’y a plus qu’à faire cuire et à garnir avec les ingrédients de votre choix.

Personnellement, c’est au sucre que je les préfère.

 

Photo-162-2.JPG

 

 

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2 juin 2012 6 02 /06 /juin /2012 14:01

Cette recette vient de chez Cess qui m’a encore inspirée.

J’ai juste supprimé le sucre car je n’aime pas les desserts trop sucrés et j’ai apporté quelques touches personnelles à la recette, comme d’habitude…

 

flan-coco-caramel.jpg

Ingrédients :

1 boite de lait concentré sucré de 400gr

300 gr de lait de coco Ayam

 4 œufs bio

6 cuillères à soupe de sucre ( pour le caramel )

Un peu de noix de coco râpée pour la décoration.

 Photo-014.JPG

 

Mettre le sucre et un peu d’eau dans le moule à manquer en métal pour faire un caramel blond.

Mélanger le lait de coco, le lait concentré.

Ajouter les œufs battus.

Passer au tamis et verser sur le caramel durci.

Faites cuire au bain marie 30 minutes à 180°

Servir très frais et au dernier moment saupoudrer de noix de coco râpée.

C’est ultra rapide et c’est un dessert bien agréable à déguster frais avec des crêpes dentelles au chocolat !

 

Photo-018-2.JPG

 

Rosti Mepal

Cette Société des pays –Bas, connue sur le marché néerlandais pour ses produits en synthétique destinés aux consommateurs m’a fait parvenir des produits superbes :

Un saladier synthesis 4l, des couverts à salade, un moulin à poivre et à sel sagitta.

Leur design est vraiment remarquable, je vous invite à aller visiter ce site en ligne.

 

Photo-003-6.JPG

 

 

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26 mai 2012 6 26 /05 /mai /2012 09:34

Cette recette vient du magazine Cuisine Actuelle, un ancien numéro que j’ai ressorti du placard !

Bonne pioche car avec cette recette : ce sont toutes les saveurs du sud dans l’assiette.

 

Photo-024-2-copie-1.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes:

4 beaux morceaux de lotte

Quelques oignons nouveaux bio

2 tomates

2 gousses d’ail

Des olives noires dénoyautées

15 cl de vin blanc sec

1 cuillère à soupe de jus de citron bio

1 bouquet de basilic

2 cuillères à soupe d’huile d’olive bio

Sel, poivre

 

Photo-028-3.JPG

 

Chauffer le four 210°

Ebouillanter, peler, épépiner les tomates puis les tailler en dés.

Emincer les oignons et hachez l’ail.

Laver les morceaux de lotte, éponger les, saler, poivrer.

Faites les saisir avec l’huile dans une sauteuse 2 minutes de chaque côté  puis les déposer dans un plat allant au four.

A leur place, laisser fondre les oignons et l’ail 2 minutes à feu doux.

Ajouter les tomates le basilic, les olives.

Faites cuire doucement 2 minutes.

Saler, poivrer verser le vin blanc et le jus de citron.

Porter à ébullition et verser cette préparation sur le poisson.

Enfourner et faites cuire 15 minutes.

J’ai servi ce plat avec un riz noir.

 

La maison Laurent Petricorena.

Toute la saveur et les couleurs du pays Basque…

 Photo.JPG

 

Cette maison basque qu’on ne présente plus m’a fait parvenir deux petits pots de moutarde fine.

 

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19 mai 2012 6 19 /05 /mai /2012 21:02

Encore une recette très simple et rapide et néanmoins délicieuse !

 

gateau-carambars.jpg

Ingrédients :

150 gr de farine bio

120 gr de sucre de canne bio

½ sachet de poudre à lever bio

3 œufs bio

150 gr de beurre

10 cl de lait ½ écrémé bio

20 carambars

 Photo-039-4.JPG

 

Mélanger la farine, le sucre, la levure et les œufs.

Dans une casserole faire fondre doucement le beurre, le lait et des carambars.

Ajouter ce mélange dans le saladier.

Verser dans un moule en silicone rond.

Mettre à cuire environ 40 minutes dans un four préchauffé à 200°

 

Photo-033-5.JPG

 

Tout pour les chefs.

 

Cette entreprise propose une gamme de produits pour la boulangerie, pâtisserie, cuisine pour les professionnels ou les amateurs.

Je viens de recevoir une plaque à pain anti-adhérente 4 empreintes et une spatule en fibre de verre.

Je les ai testé immédiatement et voici le résultat…

C’est vraiment génial.

 

Photo-005-6.JPG

 

 

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13 mai 2012 7 13 /05 /mai /2012 14:05

Cette recette du blog torchons et serviettes m’a tout de suite fait de l’œil !

J’ai juste mis des blancs de poulet à la place des cuisses.

La sauce crémeuse est très copieuse et permet de déguster le riz avec lequel elle se marie à merveille.

 

curry-express.jpg

 

Ingrédients :

4 blancs de poulet

1 oignon

3 tomates fraiches

1 belle cuillère à soupe de curry

Une boite de 400 ml de lait de coco

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre.

 

Photo-176.JPG

 

Couper l’oignon assez fin.

Ebouillanter les tomates une minute, les éplucher et des couper en cubes.

Dans une sauteuse : faites revenir dans l’huile, l’oignon puis les tomates et le curry

2 minutes.

Ajouter la boite de lait de coco, laisser mijoter 5 minutes.

Puis y mettre les blancs de poulet, sel, poivre.

Couvrer et laisser cuire doucement 20 minutes en retournant a mis cuisson.

Servir avec un riz basmati bio.

Un délice…

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6 mai 2012 7 06 /05 /mai /2012 09:12

Voilà quelques temps, j’ai reçu des kits à tarte Goulibeur.

J’ai choisi une garniture en fonction de la saison et les pommes se sont imposées comme une évidence.

 kit-tarte.jpg

 

Ingrédients :

Un kit à tarte Goulibeur (que l’on trouve en grandes surfaces)

3 Pommes bio

30 gr de beurre

3 cuillères à soupe de sucre de canne bio

De la cannelle en poudre

 Photo-045.JPG


Suivre les indications figurant sur la boite de Kit qui comprend une galette précuite, un papier sulfurisé et un cercle de carton.

Assembler les 3 éléments.

Peler et couper les pommes en gros quartiers.

Les disposer en cercle sur la galette en commençant par l’extérieur.

Ajouter le beurre en morceaux.

Saupoudrer de sucre et de cannelle.

Mettre à cuire à four préchauffé à 180° 1 h 15.

Laisser refroidir 4 heures et déguster à quatre et non six comme indiqué sur l’emballage…

C’est vraiment très rapide et le résultat est bluffant !

 

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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 10:30

Cette semaine, une botte de cresson trônait dans mon panier bio.

Vu le temps, j’ai choisi de faire un velouté pour nous réchauffer, excellente idée.

 

soupe-cresson-1.JPG

 

Ingrédients :

Une botte de cresson bio

3 pommes de terre bio

Un oignon bio

Une gousse d’ail bio

1 cuillère à soupe de crème fraiche

Sel, poivre

Un cube de légume bio

 

soupe-cresson-4.JPG

 

Equeuter et laver le cresson.

Le faire réduire dans une cocotte-minute avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Ajouter les pommes de terres épluchées et coupées en cubes, l’oignon émincé, l’ail écrasée, sel poivre, le cube émietté.

Laisser cuire 5 minutes puis ajouter la quantité d’eau désirée, pour moi, l’équivalent de 4 assiettes de soupe.

Fermer, attendre la rotation de la soupape et laisser 15 minutes.

Passer au blender, ajouter la crème.

Server bien chaud avec du pain à graines.

Un délice !

 

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22 avril 2012 7 22 /04 /avril /2012 15:24

Voici une version sucrée des palmiers.

Nous aimons ce genre de petites gourmandises, très rapide et qui fait son petit effet.

 

palmier-lulu.jpg

 

Ingrédients :

Un rouleau de pâte feuilletée

30 gr de sucre de canne bio

1 sachet de sucre vanillé bio

1 cuillère à café de cannelle en poudre

 

Photo-162.JPG 

Dérouler la pâte.

Parsemer le sucre, le sucre vanillé et la cannelle.

Rouler ensemble les côtés vers le centre pour former un palmier.

Mettre dans un film plastique et laisser 30 minutes au congélateur.

Couper environ une vingtaine de palmiers.

Les mettre sur une plaque de cuisson.

Faites cuire à four 200° préchauffé environ 20 minutes.

Et voilà., il ne reste plus qu’à déguster

 

Photo-165.JPG

 

Alsa vient de sortir une nouvelle préparation pour faire des crèmes dessert ( au chocolat, à la vanille et aux spéculoos !)

Je vais essayer de relever le défi et de préparer un beau dessert …

 

 

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