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16 avril 2012 1 16 /04 /avril /2012 16:52

Cette fois, c’est Karen qui m’a inspiré.

J’ai changé la variété de chou, car c’est du chou cabu qui trônait dans mon panier bio cette semaine…

 

Photo-146-4.JPG

 

Ingrédients :

1 gros chou cabu

2 oignons bio

Huile d’olive bio

Thym, laurier

1 saucisse de Montbéliard

200 gr de lardons

Sel poivre

Muscade râpée

 

Photo-142-3.JPG

 

Couper grossièrement le chou et faites le blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes.

Egoutter.

Eplucher et émincer l’oignon.

Le faire revenir dans l’huile d’olive, ajouter les lardons, le thym et le laurier.

Couper la saucisse en petits morceaux et l’ajouter aux lardons.

Remuer et ajouter le chou, couvrer et faite mijoter doucement 30 minutes en remuant régulièrement.

Saler, poivrer et mettre un peu de muscade râpée.

 

Les chocolat Kaoka, m’ont fait parvenir un joli colis de tablettes et petites de chocolats bio.

Je ne vais pas tarder de vous faire découvrir de bien bonnes recettes…

 

 

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9 avril 2012 1 09 /04 /avril /2012 16:19

Merci Madame Chocolat

C’est un gâteau très simple et délicieux.

 

meolleux-pommes-rapees-noisettes.jpg

 

Ingrédients :

3 œufs bio

2 pommes râpées

100 gr de sucre de canne bio

150 gr de farine bio

50 gr de poudre de noisettes du jardin

50 gr de beurre à peine

1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse

Sel

Un sachet de levure bio

 

Photo-151-3.JPG

 

Battre les œufs et le sucre.

Ajouter la farine, la levure, la poudre de noisettes et la crème.

Bien mélanger.

Ajouter les pommes râpées, le beurre fondu, et une pincée de sel.

Mettre dans un moule et faites cuire à four préchauffé à 180 ° 30 à 40 minutes.

Servez avec une crème anglaise, c’est encore meilleur.

 

Photo-159.JPG

 

 

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2 avril 2012 1 02 /04 /avril /2012 14:30

J’ai réalisé ces verrines en entrée, très fraiches et très agréable.

 verrines-lentilles-saumon.jpg

Ingrédients pour 6 verrines :

200 gr de lentilles du Puy bio

200 gr de chutes de saumon fumé

1 échalote bio

De la ciboulette

1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise

3 cuillères à soupe d’huile d’olive bio

1 cuillère à café de moutarde bio

Poivre

 Photo-143-2-copie-1.JPG

 

Faites cuire les lentilles dans de l’eau pendant

 environ 20 minutes, puis saler.

Egoutter.

Dans un saladier, préparer une vinaigrette avec sel, poivre, moutarde, huile et vinaigre de framboises.

Ajouter l’échalote émincée et la ciboulette ciselée..

Puis les lentilles et les petits morceaux de saumon fumé.

Mélanger et répartir dans les verrines, et mettre au frais.

 

Photo-146-3.JPG

 

 

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31 mars 2012 6 31 /03 /mars /2012 11:53

Cette semaine, je dois dire que j’ai été gâtée :

 

J’ai reçu des maisons Italiandelishop et  Delisapori  de délicieux produits italiens :

amarettis, poivrons aigre doux, piments et des noisettes au chocolat…

 

Photo-139.JPG

 

De la maison Goulibeur

 Deux kits à tarte : avec une galette précuite, un papier cuisson et un cercle en carton.

A moi de jouer pour la garniture…

 

Photo-147-2.JPG

 

Enfin de la maison :La Boulangère

 Un pain sans croute tranches épaisses maxi moelleux et un pain sans croute viennois…

Le tout sans conservateurs et sans additifs.

 

 

Photo-151.JPG

 

 

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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 09:38

Voici une recette que c’est trouvé sur le blog : Le bonheur est dans l’assiette.

 Et je dois avouer que cette recette réalisée avec des légumes de mon panier bio a reçu un franc succès.

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

1 beau chou vert ou 2 petits bio

2 carottes bio

1 orange sanguine  bio

1 oignon bio

1 cc de curcuma

1 cc de coriandre en poudre

10 cl de bouillon de volaille (cube bio).

 

Photo-155.JPG

 

Couper le chou en 2. Otez le cœur et laver-le. Faites-le blanchir dans une grande cocotte d'eau salée 5 min. Egoutter.

Dans une cocotte à fond épais, faites revenir un oignon haché dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter les carottes coupées en bâtonnets. Faites les colorer légèrement. Ajouter les épices, remuer.

Ajouter alors le chou haché grossièrement. Remuer quelques instants. Ajouter le bouillon et le jus d'orange et un peu de zeste et laisser mijoter à couvert 20 mn.

 

Pour le magret laqué:

2 magrets

3 cuillères à soupe de miel liquide

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

2 cuillère à soupe de sauce soja

Poivre

 

Photo-154-3.JPG

 

Quadriller la peau des magrets en l’incisant.

Déposer les magrets côté peau dans une cocotte en fonte pas trop chaude.

Faites cuire 8 mn  côté peau et 2 cuire de l'autre.

Réservez. Dégraisser et ajouter le miel, le vinaigre balsamique, la sauce soja. Faites chauffer doucement et rajouter les magrets pour les napper de sauce. Laisser 1min de chaque côté et servir aussitôt avec le choux à l'orange.

 

 

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18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 08:47

Voici quelques cookies pour accompagner un café gourmand…

 cookies-creme-nougat-noisettes.jpg

Ingrédients :

50 gr de beurre bio demi sel

130 gr de sucre de canne bio

1 œuf

180 gr de farine bio

100 gr de crème de nougat

50 gr de noisettes grossièrement hachées

Un sachet de poudre à lever bio

 

Photo-142.JPG

 

Dans un saladier, mélanger : le beurre fondu et la crème de nougat.

Ajouter le sucre de canne, la farine,  la levure,  les noisettes et un œuf entier.

Mélanger et former des boules avec vos mains.

Les aplatir et les déposer sur une plaque à pâtisserie.

Faits cuire à four préchauffé thermostat 180° pendant une dizaine de minutes.

A déguster sans modération.

 

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11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 11:14

Cette idée vient tout droit du blog chocolat à tous les étages.

Voici ma version de ces délicieux samoussas.

 samoussas.jpg

 

Ingrédients pour 20 pièces :

10 feuilles de brick

200 gr de steak haché

2 carottes bio

2 échalotes bio

Sel, piment  d’Espelette

1 cuillère à café de 4 épices

1 cuillère à café de coriandre en poudre

1 pincée de curry

1 œuf bio

 Photo-015-2.JPG

 

Râper les carottes et émincer finement les échalotes.

Les faire rissoler dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter la viande refaite rissoler quelques minutes, puis ajouter, sel piment et épices, mélanger et terminer par l’œuf.

Laisser refroidir.

Préparer les feuilles de brick.

Les couper en deux et les plier.

Aller sur le site pour le pliage, c’est très bien expliqué.

Mettre une cuillère à soupe de viande et plier pour former des triangles.

Personnellement je fais cuire les samoussas  sur une plaque à four préchauffé 200 ° pendant 15 minutes.

Servir chaud avec une salade.

Un délice.

 Photo-017-3.JPG

 

 

Histoire de gout

 

Je vous invite à découvrir cette épicerie fine en ligne qui m’a fait parvenir de délicieux produits bio.

Sucre vanillé, cacao à l’orange, épices pour cuisine africaine, sel parfumé a la coriandre galanga et de la moutarde aux herbes de Provence.

 

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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 14:32

Me voici de retour après une semaine de neige et soleil dans les alpes.

Je vous propose une petite recette pour un diner ou une entrée.

Il faut compter deux  œufs par personne, je vous donne les proportions pour une cocotte.

 

oeuf-cocotte-mousserons.jpg

Ingrédients :

Un Œuf bio

1 cuillère à soupe de crème bio

Sel, poivre

Des mousserons séchés

De l’ail

Du persil

Une belle cuillère à soupe de parmesan.

 

Photo-010-4.JPG

 

Mettre une belle poignée de mousserons séchés à gonfler dans un bol d’eau tiède pendant 30 minutes.

Les égoutter et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, deux gousses d’ail émincées et un peu de persil.

Remuer pendant 10 minutes environ.

Prendre un ramequin, le beurrer, mettre une cuillère à soupe de crème, saler, poivrer et casser un œuf.

Déposer une cuillère à soupe des champignons.

Mettre à cuire à four préchauffé thermostat 230° pendant  5 minutes.

Ajouter une belle cuillère de parmesan et remettre à cuire 2 minutes.

Il faut que le blanc soit pris et que le jaune reste liquide.

C’est toute la difficulté de cette recette.

 

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21 février 2012 2 21 /02 /février /2012 16:15

J’ai trouvé cette idée chez Océane, et j’ai tout de suite eu envie de vous faire partager cette recette.

 

parmentier-au-saumon.jpg 

Ingrédients pour 4 personnes :

5 belles pommes de terre bio

20 cl de lait concentré non sucré

400 gr de pavé de saumon bio sans la peau

1 belle échalote bio

Sel, poivre

Aneth

 

Photo-013-3.JPG

 

Cuire les pommes de terre à la vapeur.

Les éplucher et les écraser avec une fourchette.

Y incorporer le lait concentré, saler et poivrer.

Couper le saumon en petits cubes, les déposer dans le fond d’un plat.

Emincer les échalotes et les mettre sur le saumon, saler, poivrer et parsemer d’aneth en poudre.

Recouvrir de purée et lisser le dessus avec une fourchette.

Recouvrir de papier aluminium.

Faites cuire à four préchauffé 200° pendant 30 minutes.

Un délice, bien que les photos ne rendent pas grand-chose.

 

 

Une découverte : les sauces Sacla

 Je vous présente cette entreprise italienne crée en 1939.

Qui propose toute une gamme de produits italiens, d’olives, d’antipastis, de sauces et de légumes au vinaigre.

J’ai eu la chance de recevoir :

Du pesto à l’ail des ours

De la sauce aux échalotes chianti

De la sauce arrabbiata, piment tomates.

 

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9 février 2012 4 09 /02 /février /2012 14:34

C’est Joëlle qui m’a donné l’idée de ce gâteau.

C’est vrai qu’il ressemble coté texture, au gâteau invisible aux pommes poires que j’ai fait il y a peu.

Ce gâteau est très moelleux.

 gateau-poireaux.jpg

 

Ingrédients :

4 poireaux bio

1 échalote

Sel, poivre

2 œufs bio

10 cl de lait bio

20 gr de beurre

70 gr de farine

½ sachet de levure

Noix de muscade

 

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Couper les poireaux en tronçons de 1 cm et bien les laver.

Emincer l’échalote et la faire rissoler dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Y ajouter les poireaux et faites cuire doucement 20 minutes en remuant.

Dans un saladier, mélanger les œufs, le lait, le beurre fondu, la farine, la levure, sel, poivre et de la muscade râpée.

Verser dans la pâte, le mélange de poireaux.

Verser dans un moule à manquer, égaliser le dessus.

Mettre à cuire à four préchauffé 180° pendant 40 minutes.

Server encore chaud avec une salade, c’est parfait pour le soir.

 

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