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30 octobre 2013 3 30 /10 /octobre /2013 16:28

Cette idée vient du blog les délices d’Hélène.

Je dois dire qu’elle a eu un franc succès.

J’ai juste remplacé les tomates en boites par des tomates fraiches, les dernières du jardin.


gratin-tomate.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

Environs 6 belles tomates

 

Un sachet de soupe à l’oignon

 

3 belles cuillères à soupe de crème fraiche épaisse bio

 

1 cuillère à soupe de  sucre roux bio

 

100 gr de gruyère râpé

 

 gratin-tomates.jpg

 

Dans un plat à gratin, couper les tomates grossièrement.

Ajouter la crème, le sucre et le sachet de soupe.

Mélanger et répartir le râpé dessus.

Mettre à cuire à four préchauffé thermostat 200° pendant environ 25 minutes.

Pendant ce temps faites cuire le riz blanc bio et servir le gratin avec, c’est idéal pour un diner.


gratin-tomates-1.jpg

 

 

Histoire de gout

 

Je viens de renouveler un partenariat avec l’épicerie fine en ligne Histoire de gout, je vous invite à découvrir ces merveilleux produits.

 

Une sauce tomate aux cèpes

Des olives vertes à tartiner

De l’artichaut à tartiner

Du vinaigre poivron piment d’Espelette

Une préparation culinaire à base d’huile d’olive aromatisé truffe

 

 

histoire-de-gout.jpg

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20 septembre 2013 5 20 /09 /septembre /2013 15:58

Difficile de donner un titre à cette recette…

C’est en discutant cet été qu’une amie m’a donné cette idée qui est assez géniale.

En fait c’est une pizza mais la pâte, c’est de l’aubergine.

 pizza-auberg.jpg 

Ingrédients pour deux personnes :

Une belle aubergine bio

Du coulis de tomates maison

2 tranches de jambon blanc

Du parmesan et du gruyère râpé.

 IMGP7741.jpg

Huiler légèrement la plaque du four.

Couper l’aubergine en 2 dans le sens de la longueur puis encore en 2.

Poser les 4 tranches sur la plaque du four.

Etaler du coulis de tomates, puis poser dessus le jambon coupés en morceaux, poivrer et terminer par du parmesan et sur d’autres du râpé.

Verser un filet d’huile d’olive

Mettre à cuire dans un four préchauffé a 200° et laisser cuire environ 20 minutes.

Personnellement je préfère avec le gruyère râpé.

Mais c’est une version classique, on peut la décliner comme les garnitures de pizzas.

IMGP7740.jpg

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10 mars 2013 7 10 /03 /mars /2013 11:03

Le magasine Saveurs de février m’a encore inspiré.

Voici un gratin qui change de l’ordinaire.

 

101_1603.jpg

 

Ingrédients :

5 belles pommes de terre bios

8 carottes bio

1 gousse d’ail pelée et hachée

250 gr de mascarpone

20 cl de lait demi écrémé bio

1 cuillère à soupe rase de thym

1 grosse pincée de noix de muscade râpée

Sel, poivre

 

IMGP7177.JPG

 

Pelez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.

Placez dans un saladier, salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade, le thym et l’ail haché.

Mélangez bien.

Beurrez un plat à gratin et répartissez y les légumes aromatisés.

Fouettez le lait avec le mascarpone, puis arrosez les légumes de ce mélange.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° et laissez cuire 1h15.

Personnellement, j’ai couvert avec un papier d’aluminium vers la fin pour ne pas dessécher le gratin.

Servez aussitôt.

 

IMGP7181.JPG

 

 

 

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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 09:39

Voici une recette des Bulles de saveurs qui nous a tous bien régalé.

 

flans-poireaux-lardons.jpg

Ingrédients pour 4 flans :

500g de blancs de poireau bio

200 g de lardons fumés
1 oignon bio
sel, poivre
2 œufs bio
 300 ml de lait ½ écrémé bio
100 g de gruyère râpé

 

IMGP7135.JPG

 

Coupez les poireaux en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.

Rincez puis ébouillantez vos poireaux 7/8 minutes avant de les jeter dans une jatte d’eau glacée pour leur garder leur jolie couleur.

Puis égouttez bien les légumes.

Faites revenir vos lardons dans une poêle. Lorsque les lardons commencent à rissoler et à suer du gras, rajoutez l’oignon coupé en rondelle, remuez et laissez bien blondir.

Ajoutez enfin les poireaux au mélange lardons/oignon pour terminer de faire évaporer l’eau des légumes.

Battez deux œufs en omelette avec du poivre, salez très légèrement, ajoutez le lait puis le mélange poireaux/lardons. Remuez bien.

Remplir des ramequins.

Saupoudrez de gruyère râpé et enfournez à 200° pour environ 20 minutes.

 

IMGP7133.JPG

 

Biscuiteries Eugène BLOND & DUNKERQUOISE

 Je vous montre un aperçu des produits que m’a fait parvenir cette biscuiterie du nord de la France.

 

IMGP7142.JPG

 

 

 

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2 janvier 2013 3 02 /01 /janvier /2013 11:02

Tout d’abord, je viens vous présenter tous mes vœux de bonheur pour cette année 2013.

Je vous propose une petite recette sans prétention mais drôlement savoureuse.

Les photos ne sont pas très réussies mais ce légume est vraiment délicieux.

 

IMGP7023.JPG

 

Ingrédients :

Une courge spaghetti bio

Les ¾ d’un petit fromage de chèvre frais

1 oignon bio

Sel, poivre

 

IMGP7026.JPG

 

Faites cuire la courge à four 180° pendant 40 minutes environ.

Attendre qu’elle refroidisse et la couper en deux.

Retirer les graines avec une cuillère.

Puis avec une fourchette gratter la courge et retirer tous les filaments.

Emincer un oignon.

Faites le revenir dans un peu d’huile d’olive dans une poêle puis ajouter la pulpe de courge.

Saler et poivrer.

Bien mélanger et ajouter le fromage de chèvre remuer et servir bien chaud.

Cela fait un plat unique qui est très apprécié par tous.

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3 octobre 2012 3 03 /10 /octobre /2012 07:46

Cette recette vient tout droit du blog de Pascale Weeks, c’est une belle découverte forte appétissante.

 Photo-002-5.JPG

 

Ingrédients pour deux personnes :

350 g de petites pommes de terre primeur

2 poivrons (rouges, oranges ou jaunes ou un mélange)

1 oignon rouge

100 g de féta

Huile d’olive

Fleur de sel et poivre du moulin

 

Photo-005-7.JPG

 

Préchauffer votre four à 200°C.

Laver les pommes de terre et les poivrons, peler les oignons.

Couper les pommes de terre en quatre, dans le sens de la longueur.

Retirer le chapeau des poivrons puis coupez la chair en lanières, après avoir retiré les pépins et les membranes blanches.

Couper l’oignon en 8 morceaux.

Verser tous les légumes dans un grand plat allant au four.

Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, un peu de fleur de sel et mélanger bien.

Enfourner pour 40 minutes, en mélangeant 3 fois.

Quand les pommes de terre sont cuites et les légumes grillés, émietter la féta entre vos doigts puis en parsemer les légumes.

Enfourner encore pour 5 minutes, juste pour réchauffer la féta.

Servir avec du poivre du moulin.

 

 

Photo-010-2-copie-1.JPG

 

link

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25 septembre 2012 2 25 /09 /septembre /2012 07:55

Cette semaine, mon panier bio débordait de bons légumes gorgés de soleil, avec toutes sortes de variété de tomates.

J’avais envie de vous faire partager cette recette bien classique de ratatouille pleine de couleurs.

 

ratatouille.jpg

 

Ingrédients :

4 belles courgettes

Une grosse aubergine

2 poivrons

Un gros oignon

2 kg de tomates

Sel, poivre

Huile d’olive

Thym, laurier.

 

Photo-008-3.JPG

 

Eplucher les légumes.

Couper les oignons en lamelles.

Les aubergines, courgettes et poivrons en lamelles.

Les tomates en gros dés.

Faites revenir, les oignons dans l’huile quelques minutes.

Quand ils sont transparents, ajouter les aubergines, courgettes et poivrons, sel, poivre thym et quelques feuilles de laurier.

15 minutes après  terminer avec les tomates.

Mélanger régulièrement et laisser doucement évaporer le jus des légumes.

La ratatouille est cuite au bout de 45 minutes environ.

Laisser refroidir et déguster.

Personnellement, j’ai fait de belles barquettes que j’ai congelées pour cet hiver…

 

Photo-015-5.JPG 

 

 

E.delices

 

J’ai eu la chance de recevoir de cette épicerie fine en ligne, du jus de tomates jaune, du gingembre, de la poudre d’amandes, de la purée de fruits rouges, du riz rouge.

Un délice que vous n’allez pas tarder à découvrir dans de belles recettes.

 

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4 septembre 2012 2 04 /09 /septembre /2012 11:25

Voici une recette toute simple à réaliser et néanmoins délicieuse.

 

 Photo 012 3

 

Ingrédients :

Une courgette bio

Une aubergine bio

2 belles tomates du jardin

Sel, poivre

Herbes de Provence

Un filet d’huile d’olive bio

1 /2 buche de fromage de chèvre.

 

 

Photo 018 3

 

Eplucher les légumes et couper les en lamelles assez fines.

Dans un plat, disposer les légumes verticalement en alternant régulièrement

Saler, poivrer, parsemer d’herbes de Provence et d’un filet d’huile d’olive.

Faites cuire doucement à 180° à four préchauffé pendant 30 minutes.

Ajouter le chèvre émietté et remettre au four un bon quart d’heure.

Server chaud, un délice.

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30 juin 2012 6 30 /06 /juin /2012 17:18

Désolée mais je suis un peu moins présente sur le blog, je suis un peu speed en ce moment, je vais essayer de prendre un peu de temps pour cuisiner de nouvelles recettes.

Cette semaine nous avons eu la chance d’avoir 1 kg de petits pois frais par notre Amap…

Chose très rare. J’ai donc préparé un petit  filet mignon de porc et j’ai servi les petits pois en accompagnement

 

petits-pois.jpg

 

Ingrédients :

1 kg de petits pois frais à écosser.

1 gros oignon blanc bio

20 gr de beurre

1 morceau de sucre

1 feuille de laurier

1 branche de thym

Sel, poivre

 

Photo-004-5.JPG

 

Ecosser les petits pois.

Couper l’oignon en gros morceaux.

Dans une casserole, mettre le beurre à fondre, et faite rissoler l’oignon.

Ajouter les petits pois, mélanger 2 minutes.

Puis couvrir avec deux verres d’eau, laurier, thym, sucre, sel et poivre.

Laisser cuire doucement à découvert une vingtaine de minutes.

Et c’est prêt.

Servir avec un filet mignon cuit ½ heure avec de la sauge et de la sauce soja et de l’ail en chemise !!!

 

Photo-007-2.JPG

 

 

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16 avril 2012 1 16 /04 /avril /2012 16:52

Cette fois, c’est Karen qui m’a inspiré.

J’ai changé la variété de chou, car c’est du chou cabu qui trônait dans mon panier bio cette semaine…

 

Photo-146-4.JPG

 

Ingrédients :

1 gros chou cabu

2 oignons bio

Huile d’olive bio

Thym, laurier

1 saucisse de Montbéliard

200 gr de lardons

Sel poivre

Muscade râpée

 

Photo-142-3.JPG

 

Couper grossièrement le chou et faites le blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes.

Egoutter.

Eplucher et émincer l’oignon.

Le faire revenir dans l’huile d’olive, ajouter les lardons, le thym et le laurier.

Couper la saucisse en petits morceaux et l’ajouter aux lardons.

Remuer et ajouter le chou, couvrer et faite mijoter doucement 30 minutes en remuant régulièrement.

Saler, poivrer et mettre un peu de muscade râpée.

 

Les chocolat Kaoka, m’ont fait parvenir un joli colis de tablettes et petites de chocolats bio.

Je ne vais pas tarder de vous faire découvrir de bien bonnes recettes…

 

 

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