Les photos ne sont pas à la hauteur du plat.

Pour un diner ce risotto est parfait

Ingrédients :

200g de riz spécial risotto
4 échalotes
Une boite de champignons de Paris émincés bio
800ml de bouillon de légumes
4 cuil. à soupe de parmesan râpé
2 cuil. à soupe d'huile d'olive

Faire revenir les échalotes finement émincées dans l'huile d'olive.

Quand elles sont translucides, ajouter le riz et le faire le cuire ainsi jusqu'à ce que les grains de riz soient transparents.

Ajouter le bouillon louche après louche au fur et à mesure de son absorption.

5 minutes avant la fin de la cuisson (environ 30 minutes) Ajouter les champignons égouttés.
En fin de cuisson ajouter le parmesan. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

J’ai retrouvé un sachet de trompettes de la mort séchées et je vous propose une recette de pate.

Ingrédients pour 3 personnes:

20 gr de trompettes séchées

300 gr de tagliatelles bio

2 cuillères à soupe de crème fraiche

2 gousses d’ail

1 cuillère à soupe d’huile d’olives bio

Mettre les champignons à tremper dans de l’eau tiède pendant 15 minutes.

Eplucher et émincer l’ail.

Dans une poêle, mettre l’huile, l’ail et les trompettes égouttées.

Laisser cuire doucement 10 minutes.

Faites cuire les pates avec l’eau des champignons le temps indiqué, cela leur donnera encore plus de gout.

Egoutter les pates, les verser dans un saladier avec le crème et les champignons.

Rectifier l’assaisonnement

Bien mélanger et manger rapidement.

Jours heureux

Voilà qui est un bien joli partenariat.

Sarah Khiter, vient de me faire parvenir un superbe colis avec des produits gourmands.

Cette maison propose des spécialités régionales et traditionnelles.

Pour bien commencer l’année 2011, voici un plat qui va vous réchauffer !

Figurez vous que je n’avais encore jamais fait de lasagnes maison …

Ce fut un délice et je ne vais pas tarder d’essayer d’autres garnitures.

Ingrédients :

250 gr de plaques de pate pour lasagne sans pré-cuisson

400 gr de steak haché

1 bel oignon bio

1 grosse boite de tomates pelées

1 pincée de sucre

1 cuillère d’huile d’olive bio

60 gr de parmesan râpé

50 gr de gruyère râpé

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

du thym

Sel, poivre et muscade râpée

1/4 de litre de lait ½ écrémé bio

30 gr de beurre bio

30 gr de farine bio

Commencer par préparer la sauce bolognaise : émincer l’oignon et faites le rissoler dans de l’huile d’olive. Lorsqu’il est translucide, ajouter la viande hachée, sel, poivre, faites revenir quelques minutes.

Puis ajouter les tomates pelées, avec le concentré de tomates, le sucre, le thym.

Laisser mitonner à petits bouillons pendant une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps préparer la béchamel.

J’en ai fait beaucoup moins que dans certaines recettes car je trouve que les pâtes  deviennent trop lourdes.

Dans une casserole, mettre le beurre à fondre, puis verser d’un coup la farine, remuer sur feu doux pendant quelques minutes, ajouter sel, poivre et muscade. Toujours sur le feu verser le lait petit à petit et continuer de mélanger.

Lorsqu’elle à la consistance souhaitée, la mettre de coté.

Monter les lasagnes :

Prendre un plat rectangulaire, verser au fond, un peu de bolognaise, puis recouvrir de plaques de pate, puis de sauce bolognaise puis de béchamel puis de parmesan et recommencer avec en tout 3 couches de pates terminer par la béchamel et répartir sur le dessus du râpé.

Mettre a fou préchauffé 200 pendant une bonne demi-heure.

Je vous souhaite à tous une excellente année 2011, et beaucoup de bonheur !

Voici une recette toute simple qui fait le bonheur de tous à la maison.

Ingrédients  pour 4 personnes :

400 gr de grosses pates bio

150 g de saumon fumé bio

Une briquette de crème de soja bio

De l’aneth

Couper le saumon en fines lanières.

Faites cuire les pates environs 10 minutes dans une grande quantité d’eau bouillante salée.

Egoutter les.

Verser dans un saladier, ajouter les  lanières de saumon, la crème et parsemer d’aneth.

Manger bien chaud !

Je précise du saumon bio et surtout pas du saumon fumé de Norvège car j’ai vu un reportage terrifiant sur les saumons d’élevage !