cuisine simple,avec des produits de saison et à tendance bio.
Voici une recette que j’ai quelque peu modifiée qui vient de chez Cess et qui est vraiment délicieuse.
Comme d’habitude, j’ai eu bien du mal à photographier les dernières étapes de ma recette…
Quand on a des invités, c’est assez difficile de faire des photos…
Ingrédients pour 6 personnes :
1,7 kg d’épaule d’agneau
6 belles tomates bio
½ bocal de poivrons à l’huile
1 oignon
Quelques gousses d’ail
Thym
Sel, poivre
2 Cuillères à soupe de paprika doux
Du persil plat pour la décoration
Préparer la sauce.
Eplucher et épépiner les tomates, les couper en cubes.
Eplucher et émincer l’oignon, éplucher également l’ail.
Dans une poêle, faire rissoler dans l’huile d’olive les oignons et l’ail.
Ajouter les tomates, les poivrons sel, poivre un peu de thym.
Ajouter ½ litre d’eau et laisser doucement réduire, environ 40 minutes.
Mettre l’épaule dans un grand plat verser un peu d’huile d’olive, sel, poivre et recouvrir de thym.
La mettre à cuire à four préchauffé 160° pendant 30 minutes.
Puis, verser la sauce sur la viande et remettre à cuire 3 heures doucement à 150° sans couvrir.
Rajouter un peu d’eau en cours de cuisson.
Sortir la viande fondante la couper repartir le persil et servir avec une semoule semi complète bio.
Sublime !!!
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