Velouté courge patidou, carottes cumin

Je vous présente la courge patidou que j’ai découvert cette semaine dans mon panier bio.

Elle est superbe, et délicieuse.

Je l’ai cuisinée en velouté qui a eu un succès fou.

 

Ingrédients pour 8 personnes :

1 courge patidou bio

5 carottes bio

1 bel oignon

Sel, poivre

1 cuillère à café de cumin en poudre

½ cuillère à café de curry en poudre

½ cuillère à café de curcuma

 

Couper la courge en deux, ce qui est assez périlleux car la peau est très dure.

Vider les graines, éplucher et couper en cubes ainsi que les carottes et l’oignon.

Dans une cocotte minutes, mettre un peu d’huile d’olive, faites rissoler l’oignon puis les les légumes pendant quelques minutes.

Mettre environ un litre d’eau, sel, poivre et les épices.

Fermer et mettre sous pression.

Compter 25 minutes de cuisson.

Mixer au blender, puis server avec un peu de crème et quelques lardons grillés.

Comments

[evouchette]

Je ne conaissais pas cette sorte de courge, merci pour la découverte

[Lilie]

C'est vrai que la patidou a une saveur très douce, qui fait merveille en velouté. Belle idée de l'avoir mariée à ces épices !

[hellenique]

Voilà une courge que je ne connais pas! Quel joli velouté, j'imagine comme vous avez dû vous régaler!! Bises.

[Hélène (Cannes)]

Ah, je n'ai jamais essayé celle-là, de courge ... Ton velouté doit être excellent ... accompagné d'une tranche de ce cake que je vois sous la fenêtre des comm et que je vais m'empresser d'aller
regarder de plus près ! ;o)
Bisous et bonne journée
Hélène

[Doria]

Très belle courge et ton velouté doit être bien savoureux et très doux !
Très bonne soirée en ce dimanche,
Bisous, Doria

[56oceane]

La patidou est une courge délicieuse!! Chez nous, on aime la manger farcie, comme ici: http://bioisbiotiful.over-blog.com/article-patidou-farci-au-fromage-de-brebis-et-magret-fume-37959678.html !
;-)