Velouté de potimarron

Voici une recette qui est assortie à ma nouvelle bannière…

Ça sent l’automne et les potages pour se réchauffer

 

Ingrédients :

1 bel oignon du panier

1 potimarron bio

1 gros navet du panier

1 cube de bouillon de légumes bio

Sel poivre

8 tranches de lard fumé plat

1 cuillère à soupe d’huile d’olive bio

Une branche de thym bio

 

Eplucher l’oignon et le couper grossièrement.

Couper le potimarron en gros cubes, sans l’éplucher, ainsi que le navet.

Dans une cocotte minutes, mettre l’huile et faites rissoler les légumes en mélangeant pendant 5 minutes.

Saler, poivrer.

Ajouter le cube émietté et environ ¾ de litre d’eau.

Mettre à cuire 10 minutes à partir de la rotation de la soupape.

Passer la soupe au blender.

Pendant ce temps, mettre une poêle à chauffer et faites griller les tranches de lard.

Server dans les assiettes et répartir le lard.

Et éventuellement une cuillère de crème pour les plus gourmands...
Je trouve que le coté fumé du lard se marie très bien avec le potimarron.

D’autre part j’ai fait une belle découverte cette semaine :

Voilà un site que j’ai découvert il y a peu de temps.

Ce qui est intéressant sur le site bœuf charolais,
 c’est un état d’esprit : faire travailler les producteurs locaux qui donnent une attention particulière à l’alimentation des bêtes.

On obtient alors une viande extra tendre…

Le site est très bien fait et vous pouvez commander différentes sortes de viande, dont la bio, à un prix très correct.

 

J’ai reçu un colis de 5 kg de viande de charolais avec trois types de morceaux différents : des steaks, des entrecôtes et  des rosbeefs.

Comments

[palaisdeslys]

Quelle belle couleur pour ce velouté que j'adore!

[AurelieW]

mmm, la bonne soupe bien de saison, j'adore

[Oceane]

cette viande est d'une qualité exceptionnelles

[Doria]

C'est effectivement un excellent velouté !
Bisous, Doria

[axoulle]

j'adore ce velouté miam

[mounet]

voilà un beau et bon velouté qui réchauffera bien nos estomacs

[Christelle Voyage-Culinaire]

Humm miam et ben ton velouté est très beau Syl, j'adore ^^ Passe une très bonne journée Bisous

[Lilie]

Ces couleurs orangées, c'est superbe ! La soupe au potimarron est au menu de presque tous nos repas ; en variant les épices et les herbes aromatiques, on ne s'en lasse pas !

[cathy]

Un délicieux velouté bien réconfortant idéal en ce moment...j'en prendrais volontiers une assiette!!

[Sylvie]

Un joli velouté de saison qui réchauffe, tout à fait ce qu'il me faut en ce moment !
Ta nouvelle bannière est superbe :o)