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16 janvier 2010 6 16 /01 /janvier /2010 13:47

Je dis que c’est un peu allégé, comme recette car je ne remets pas de beurre dans la frangipane mais de la crème d’amande.

Ça reste quand même un peu riche…

 Photo-009-1.JPG


Ingrédients

2 pates feuilletées

100 gr d’amandes en poudre

50 gr de purée d’amande blanche bio Perl’amande

70 gr de sucre de canne bio

2 œufs bio

2 gouttes d’extrait d’amande

2 cuillères à soupe  d’eau de fleur d’oranger Arcadie

Un peu de lait

 Photo-012-1.JPG


Dans un saladier, mélanger la poudre d’amande, le sucre, la purée d’amande, les œufs battus, l’extrait d’amande et la fleur d’oranger.

Mettre au frais 30 minutes.

Dans un ramequin mélanger un peu de jaune d’œuf et de lait.

Déposer la première pate feuilletée sur la plaque du four.

Répartir la crème d’amande jusqu’à  2 cm des bords.

Avec un pinceau, humecter du mélange lait jaune d’œuf.

Déposer la deuxième pate feuilletée dessus.

Bien appuyer sur les bords et faire de petits traits avec un couteau ainsi qu’un décor sur la pate.

Avec le pinceau passer deux couches de jaune d’œuf-lait.

Faites un trou au milieu pour évacuer la vapeur.

Remettre au frais ½ heure .

Puis faites cuire à four préchauffé 200° 30 minutes.

 

Je n’ai pas réussi à faire de photo de l’intérieur de la galette, quand je m’en suis aperçu, c’était trop tard…

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commentaires

hellenique 18/01/2010 15:46


Ah! la voilà ta galette! Elle est très belle et ta recette sans beurre change un peu des autres recettes! Bises.


Oceane 17/01/2010 21:13


bonne idée !


mounet 17/01/2010 20:52


hummm!!! avec la crème d'amandes ça doit être plus fort en gout


recettes gourmandes 17/01/2010 16:41


Ta galette a l'air immense !!!
J'ai réalisé ma première galette faite maison cette année, pas facile de retrouver ce bon goût d'amandes !
http://mesrecettesgourmandes.blogspot.com/2010/01/ma-premiere-galette-des-rois.html


sylvie 17/01/2010 20:11


Oui, effectivement, elle remplie toute la plaque du four...


Biscottine 17/01/2010 11:22


Délicieuse galette!


56oceane 16/01/2010 22:34


Purée d'amande et sirop d'agave, c'est aussi comme ça que j'allège la mienne quand il m'arrive d'en faire une! Et ça reste délicieux!
56oceane $$


kayababouch 16/01/2010 21:44


Une belle recette !!! Et puis de toute façon une galette c'est forcément pas light !!!! Bisous


axoulle 16/01/2010 17:28


alégée hum c'est encore mieux j'adore