Me revoilà après les vacances, j’avoue que je m’occupe moins du blog, il me manque le temps de me renouveler dans les recettes et de publier.

Je me rattrape en vous proposant 2 recettes !!!

Ingrédients pour 3 personnes :

Pour les brochettes :

Environ 400 gr d’onglet de bœuf

Un poivron rouge bio

Une grosse tomate bio

Une belle échalote

De la sauce soja, un peu de miel

2 cuill à soupe l’huile d’olive

Sel, poivre

Pour les potatoes :

1 kg de pomme de terre bio

1 cuillère à soupe de paprika doux

3 cuillères d’huile d’olive

Des herbes de Provence

Sel, poivre

Commençons par les brochettes.

Couper la viande en morceaux pas trop gros. Les mettre dans un plat avec la sauce soja et le miel, sel poivre et l’huile sans oublier une belle gousse d’ail émincée. Mélanger et couvrir d’un film plastic mettre au frais environ 1 heure.

Couper les poivrons, après avoir retiré les graines, en cubes ainsi que les tomates et l’échalote.

Prendre 2 brochettes en bois par personne et repartir en alternant la viande et les légumes.

Mettre à cuire à la plancha en arrosant avec la marinade environ 10 minutes suivant la cuisson désirée.

Pour les potatoes.

Laver et couper les pommes de terre en quartiers. Les mettre dans un saladier avec le sel, poivre, herbes et paprika ainsi que l’huile.

Bien mélanger avec les mains et repartir sur la plaque du four.

Mettre à cuire à four préchauffé 180° pendant 40 minutes.

Servez avec les brochettes.

Une merveille !!!

Encore une improvisation qui est vraiment originale.

Etant donné que je limite le plus possible tout ce qui contient du blé, j’ai testé le petit épeautre.

Nous ne connaissions pas cette céréale de l’antiquité dont les vertus sont nombreuses.

Ingrédients pour 3 personnes :

700 gr de grosses crevettes roses cuites

1 verre et demi de petit épeautre bio

Un gros oignon

Quelques gousses d’ail

Un petit pot de sauce tomates au basilic bio

Eplucher les crevettes pour ne garder que les corps.

Faites cuire dans le double de volume d’eau salée, le petit épeautre pendant 45 minutes, puis l’égoutter.

Dans une poêle, faites revenir l’ail et l’oignon préalablement épluché et émincé dans un peu d’huile d’olive bio.

Une fois les oignons transparents, ajouter les crevettes, bien mélanger puis verser la sauce tomate, saler, poivrer.

Ajouter le petit épeautre, et bien remuer.

Server lorsque le tout est bien chaud.

Cette recette est extraite du magazine « 750 gr le mag » du mois de septembre/octobre que j’ai eu la chance de recevoir gracieusement.

J’y ai rapidement sélectionné une recette que j’ai fait cuire à la plancha et non pas au BBQ comme conseillé.

L’avantage de la plancha, c’est que l’on peut plus facilement les retourner et récupérer les petits morceaux qui se détachent.

Ingrédients pour 8 keftas :

600 gr de viande de bœuf hachée

1 oignon bio

½ cuillère à café de paprika doux

½ cuillère à café de graines de cumin

¼ de tasse de persil bio finement haché

½ cuillère à café de graines de coriandre

Sel, poivre

Un œuf bio.

Haché finement l’oignon.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, assaisonné de sel et de poivre.

Personnellement, j’ai rajouté un œuf afin de faire un liant entre tous les ingrédients.

Prenez une petite quantité de viande et façonnez 8 boudins ovales.

Planter un pic en bois dans chacun.

Faites cuire les brochettes jusqu’à ce qu’elles soient cuitent à l’intérieur.

Server accompagné de tzatziki.

Il suffit d’avoir un filet mignon et de le couper en grosses tranches, cela permet de le cuire plus rapidement et le résultat est vraiment très agréable.

Ingrédients :

1 filet mignon

Un peu d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 grosse cuillère à soupe de miel bio

2 cuillères à soupe de graines de sésame

Sel, poivre

Couper le filet mignon en tranches épaisses.

Le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive bio.

Ajouter sel, poivre, sauce soja et miel.

Terminer par les graines de sésame.

Remuer régulièrement et laisser confire environ 15 minutes à feu moyen.

Vous pouvez retirer la viande et laisser réduire un peu la sauce afin qu’il soit bien sirupeuse.

J’ai servi cette viande avec du chou chinois braisé afin de rester dans le repas asiatique.

Voici une recette que j’ai quelque peu modifiée qui vient de chez Cess et qui est vraiment délicieuse.

Comme d’habitude, j’ai eu bien du mal à photographier les dernières étapes de ma recette…

Quand on a des invités, c’est assez difficile de faire des photos…

Ingrédients pour 6 personnes :

1,7 kg d’épaule d’agneau

6 belles tomates bio

½ bocal de poivrons à l’huile

1 oignon

Quelques gousses d’ail

Thym

Sel, poivre

2 Cuillères à soupe de paprika doux

Du persil plat pour la décoration

Préparer la sauce.

Eplucher et épépiner les tomates, les couper en cubes.

Eplucher et émincer l’oignon, éplucher également l’ail.

Dans une poêle, faire rissoler dans l’huile d’olive les oignons et l’ail.

Ajouter les tomates, les poivrons sel, poivre un peu de thym.

Ajouter ½ litre d’eau et laisser doucement réduire, environ 40 minutes.

Mettre l’épaule dans un grand plat verser un peu d’huile d’olive, sel, poivre et recouvrir de thym.

La mettre à cuire à four préchauffé 160° pendant 30 minutes.

Puis, verser la sauce sur la viande et remettre à cuire 3 heures doucement à 150° sans couvrir.

Rajouter un peu d’eau en cours de cuisson.

Sortir la viande fondante la couper repartir le persil et servir avec une semoule semi complète bio.

Sublime !!!