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1 avril 2015 3 01 /04 /avril /2015 15:23

Voilà bien longtemps que je voulais tester cette recette de cookie qui se prend pour un gâteau qui vient de chez torchons et serviettes.

J’ai choisi de vous faire une version sans gluten mais vous pouvez prendre une farine de blé.

Maxi cookie aux pépites sans gluten

Ingrédients :

90 gr de maïzena

90 gr de farine de riz bio

½ sachet de levure

150 gr de sucre de canne blond

110 gr de beurre demi sel bio

1 œuf bio

100 gr de pépites de chocolat

Maxi cookie aux pépites sans gluten

Mettre le beurre à fondre au four micro-ondes 40 secondes.

Ajouter le sucre puis l’œuf.

Mélanger puis terminer avec les faines, la levure et enfin les pépites de chocolat.

Chemiser un moule de papier sulfurisé de 24 cms de diamètre.

Mettre a cuire a four préchauffé thermostat 180° pendant 25 minutes.

Un délice !

Maxi cookie aux pépites sans gluten
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5 mars 2015 4 05 /03 /mars /2015 17:26

Voici une version sans gluten du fameux gâteau au yaourt.

Je l’ai aromatisé au chocolat mais on peut le décliner à l’infini

 

Gâteau au yaourt au chocolat sans gluten

Ingrédients :

Un yaourt nature bio

2 pots de sucre de canne bio

1,5 pot de maïzena

1,5 pot de farine de riz semi-complète bio

4 œufs bio

3 grosses cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré bio

½ sachet de poudre à lever

Gâteau au yaourt au chocolat sans gluten

Dans un saladier, mélanger le yaourt et le sucre en poudre.

Ajouter les œufs entiers puis la maïzena la farine de riz et la levure, terminer par le cacao.

Bien mélanger.

Gâteau au yaourt au chocolat sans gluten

Verser dans un moule à cake et faites cuire à four préchauffé thermostat 200° pendant environ 40 minutes.

Gâteau au yaourt au chocolat sans gluten
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1 août 2014 5 01 /08 /août /2014 15:01

Préparation 15 minutes, cuisson 5 minutes.

Voici un dessert express à réaliser et topissime !

Fraises aux copeaux de chocolat blanc

Ingrédients pour 6 :

600 gr de fraises

120 gr de gelée de groseilles maison

100 gr de chocolat blanc

1 cuillère à soupe de sucre

Fraises aux copeaux de chocolat blanc

Laver et sécher les fraises.

Réserver en 6 pour la décoration et couper le reste en morceaux.

Chauffer la gelée de groseille et le sucre dans une casserole.

Ajouter les fruits et faire cuire 3 minutes, pas plus.

Laisser refroidir.

Répartissez la préparation dans 6 verrines.

Râper le chocolat blanc en copeaux et parsemer les sur les fruits .Décorer avec une fraise et server bien frais.

Fraises aux copeaux de chocolat blanc
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19 juin 2014 4 19 /06 /juin /2014 21:35

Une amie m’a donné cette recette que je viens de tester, excellent dessert !

A refaire sans hésiter, c’est pourquoi je vous propose cette belle recette.

On peut varier les fruits et conserver la même base biscuit et crème.

Moelleux fraises amandes

Ingrédients pour 6 personnes :

100 gr de sucre en poudre bio

4 œufs bio

125 gr de poudre d’amandes

20 cl de crème fraiche (un petit pot)

Un peu de sucre glace bio

400 gr de fraises bio

Moelleux fraises amandes

Dans un 1er temps, mélanger le sucre avec les 4 jaunes d’œufs, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Monter les blancs en neige et y incorporer délicatement les amandes en poudre, puis ajouter les  au 1er mélange.

Bien remuer délicatement et verser dans un moule rond recouvert de papier sulfurisé.

Mettre à cuire à four préchauffé à 180° pendant a peine 20 minutes.

Fouetter la crème et une belle cuillère à soupe de sucre glace.

Sortir le gâteau attendre qu’il refroidisse et le démouler et retirer le papier de cuisson délicatement.

Recouvrir de crème fouettée et terminer par les fraises coupée en deux .

Mettre au frais et le sortir au dernier moment.

Moelleux fraises amandes
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19 mars 2014 3 19 /03 /mars /2014 16:55

Voici un fondant qui est vraiment très puissant coté gout chocolaté.

Sans gluten bien sûr et sans blanc d’œufs, ce qui m’oblige un peu à improviser mais les résultats sont souvent bien agréables.

Comme quoi, il est possible malgré les intolérances ce se faire plaisir !

Fondant Très chocolaté sans gluten

Ingrédients :

160 gr de beurre

160 gr de chocolat en poudre non sucré bio

3 jaunes d’œufs bios

4 belles cuillères à soupe de lait bio

120 gr de sucre de canne bio

120 gr de poudre d’amades.

Fondant Très chocolaté sans gluten

Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre.

Faites fondre le beurre, y ajouter le chocolat en poudre et la poudre d’amande

Mélanger ensemble les deux appareils et ajouter le lait, jusqu’à obtention d’une pâte pas trop épaisse.

Faites cuire dans un moule carré à four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.

Server avec une crème anglaise.

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12 janvier 2014 7 12 /01 /janvier /2014 13:59

Voici une version beurre de cacahuète sans gluten qui est également remarquable.

Les proportions permettent de réaliser 16 gâteaux.

Cookies au beurre de cacahuète avec ou sans pépites de chocolat Sans gluten

Ingrédients :

100 gr de beurre de cacahuète

10 grosses pépites de chocolat (pistoles)

50 gr de beurre salé

150 gr de sucre de canne

1 œuf

90 gr de farine de riz

90 gr de fécule de pommes de terre

 1 cuillère à café de levure

Cookies au beurre de cacahuète avec ou sans pépites de chocolat Sans gluten

Dans un saladier mettre le beurre de cacahuète préalablement ramolli dans une casserole, le beurre fondu et le sucre.

Bien mélanger, puis ajouter l’œuf, les farines, la levure et les pépites.

Mélanger à nouveau puis avec les mains former une boule de pâte.

Couper et rouler des boules, les aplatir et les poser sur une plaque de cuisson.

Mettre à cuire à four préchauffé thermostat 180° pour 10 à 15 minutes.

Attendre qu’ils soient froids pour les décoller de la feuille de cuisson.

A déguster sans modération avec le café par exemple.

Cookies au beurre de cacahuète avec ou sans pépites de chocolat Sans gluten
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3 janvier 2014 5 03 /01 /janvier /2014 11:05

Tout d’abord, je vous souhaite une belle et heureuse année 2014 !

Ma fille souhaitait que je lui prépare un cheesecake pour son anniversaire, j’ai donc cherché et  finalement c’est la  recette du blog de Pascale que j’ai  retenue.

Excellent choix pour un  premier essai c’était top.

 J’ai juste un peu réduit les proportions..

Cheesecake nature

Ingrédients pour 6 à 8  personnes :

200 gr de spéculoos

110 gr de beurre fondu

500 gr de fromage type Saint Moret nature

110 gr de sucre

2 œufs battus

½ cuillère à café d’extrait de vanille

Cheesecake nature

La recette a été faite pour un moule carré anti adhésif d’environ 20 cm de côté.

Couper les spéculoos et les mettre dans un  blender afin d’obtenir une chapelure.

Faites fondre le beurre et le mélanger avec les biscuits écrasés.

Déposer ce mélange dans le fond du moule puis étaler avec le dos d’une cuillère à soupe.

Lisser la surface et faites légèrement remonter le biscuit sur les côtés.

Mélanger à la fourchette, le fromage frais et le sucre. Ajouter les œufs et la vanille jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.

Verser ce mélange sur la base et faites cuire à four préchauffé thermostat 180° pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la crème soit prise.

Laisser refroidir puis mettez au réfrigérateur une demi-journée.

A refaire sans hésiter, le lendemain il est toujours aussi bon.

Cheesecake nature
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21 décembre 2013 6 21 /12 /décembre /2013 17:17

Encore un cake que je vous ai déjà proposé mais cette fois, il s’agit d’une version  sans gluten, ni blanc d’œuf.

Cake au beurre de cacahuète version sans gluten

Ingrédients :

200 gr de beurre de cacahuète

3 jaunes d’œuf bio

150 gr de mélange de farine sans gluten (riz et fécule de pomme de terre)

10 cl de lait bio

100 gr de sucre de canne bio

1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

1 cuillère à café de cannelle

½ sachet de poudre à lever bio

Cake au beurre de cacahuète version sans gluten

Dans un saladier mélanger, le sucre, la cannelle, la farine et la levure.

Faites chauffer le beurre de cacahuète jusqu’à ce qu’il devienne onctueux.

Hors du feu, ajouter les jaunes d’œufs, la vanille et le lait. Mélanger ensuite au 1er mélange de farine.

Si la pâte est trop épaisse, ajouter un peu de lait.

Verser dans un moule à cake et faites cuire à four préchauffé 180° 45 minutes.

Le gâteau durci en refroidissant mais reste friable.

Cake au beurre de cacahuète version sans gluten
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7 décembre 2013 6 07 /12 /décembre /2013 15:11

Il y a plusieurs années, j’ai publié un cake à la farine de châtaigne, mon fils étant devenu intolérant au blé et au blanc d’œufs, j’ai adapté cette recette spécialement pour lui, résultat tout le monde a adoré…

Cake à la farine de châtaigne/pépites chocolat version sans gluten

Ingrédients :

100 gr de farine de châtaigne bio

100 gr de farine de riz bio

3 jaunes d’œufs bio

3 cuillères à soupe de lait bio

½ sachet de poudre à lever bio

100 gr grosses pépites de chocolat

100 de sucre de canne bio

100 gr de beurre

50 gr de poudre de noisettes du jardin

Une pincée de sel

Cake à la farine de châtaigne/pépites chocolat version sans gluten

Faire bien  ramollir le beurre, y ajouter le sucre, les jaunes d’œufs et le lait.

Mélanger puis verser les farines, la levure et le sel.

Terminer par la poudre de noisettes, les pépites .

Verser dans un moule à cake et faites cuire à four préchauffé à 180° pendant environ 45 minutes.

Cake à la farine de châtaigne/pépites chocolat version sans gluten
Cake à la farine de châtaigne/pépites chocolat version sans gluten
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6 septembre 2013 5 06 /09 /septembre /2013 21:24

Cette année les prunes ne sont pas en avance et nous avons tout le mois de septembre pour rattraper le retard.

Voici une tarte aux prunes, recette toute simple comme souvent chez moi mais pour autant délicieuse.

 IMGP7731.jpg

Ingrédients :

1 pâte brisée

500 gr de reine claude

1 cuillère à soupe de semoule fine

Du sucre de canne bio

Quelques noisettes de beurre.

 IMGP7732.jpg

Dénoyauter les prunes.

Chemiser un moule à tarte avec la pâte, piquer le fond a la fourchette.

Répartir la semoule sur la pâte afin qu’elle absorbe le jus des fruits.

Mettre les prunes, le sucre et les noisettes de beurre.

Faites cuire à four préchauffé thermostat 200° pendant 30 minutes.

Servez un peu tiède c’est encore meilleur.

 

Mieux sucrer.com

Voici un site qui m’a gâtée.

sucre

 

J’ai reçu pendant les vacances un joli coffret garni de bien jolis produits que je vais bientôt tester.

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