Encore des poireaux allez-vous me dire, hé bien oui...Cette idée de tarte salée me vient  du blog bio d’Anne. J’essaie de varier chaque semaine, c’est vrai qu’avec les paniers bio, il faut un peu se creuser les méninges.

Ingrédients :

Une pate brisée.

Une petite botte de poireaux bio

Un camembert

Une douzaine de noisettes de mon jardin...

Un oignon rouge bio

1 cuillère à soupe d’huile d’olive bio

De la poudre de piment d’espelette de chez Petricorena

Sel

 
Emincer finement l’oignon et le faire revenir 5 minutes dans une sauteuse avec l’huile d’olive.

Laver et couper les poireaux en rondelles, les ajouter aux oignons, saler.

Remuer puis couvrir, laisser cuire doucement un quart d’heure.

Foncer un moule à tarte avec la pate, piquer le fond.

Répartir les poireaux attendris, et disposer le fromage coupé en tranches, répartir les noisettes hachées et la poudre de piment d’espelette.

Mettre au four préchauffé 200°.

Laisser cuire 30 minutes environ.

Servir bien chaud avec une salade de roquette bio...

Cette recette est fortement inspirée du blog de Marie-laure, avec toutefois quelques modifications au niveau des ingrédients. C’est une bonne idée pour utiliser les carottes de mon panier bio. Mais quand j’ai annoncé à ma petite famille que je faisais une tarte aux carottes, on ne peut pas dire que c’était l’euphorie à la maison.

Finalement, ils ont trouvé ça très bon et cela nous a rappelé les saveurs du Maroc avec l’association, carotte-cumin.

Ingrédients :

1 pate feuilletée

6 à 8 carottes (selon la taille)

200 gr de lardons

2 cuillères à café de cumin en poudre

125 gr de ricotta

Sel, poivre.

Peler les carottes et couper les en gros morceaux, les faire cuire dans une grande casserole d’eau salée environ 30 minutes.

Les mettre dans un saladier et bien les écraser à la fourchette.

Ajouter la ricotta, le cumin, sel et poivre.

Dans une poêle, faites dorer les lardons, jeter le gras.

Etaler la pate dans un moule à tarte, piquer le fond à la fourchette.

Répartir la purée de carotte et déposer dessus les lardons.

Mettre au four préchauffé thermostat 6 (180°)

Pendant une petite ½ heure.

Server chaud avec une salade de mâche (du panier)

Voici la première recette de mon blog, je me lance enfin, j’espère être à la hauteur...

Je compte sur votre indulgence dans un premier temps.

Pour commencer, je vous ai préparé une tarte salée d’hiver, qui est délicieuse, accompagnée d’une salade de mâche au vinaigre balsamique.

Ingrédients :

Une pâte feuilletée

4 petits poireaux

125 gr de champignons de Paris

2 œufs

125 gr de ricotta

Un peu de gruyère râpé

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre, noix de muscade râpée.

Bien laver et émincer les poireaux.

Nettoyer légèrement les champignons et les couper en lamelles.

Dans un poêle, faire chauffer l’huile et y faire rissoler les poireaux et les champignons à feu doux pendant environ 20 minutes. Remuer régulièrement.

Saler et poivrer.

Laisser refroidir les légumes. 
Dans un bol, mélanger énergiquement les œufs et la ricotta, saler, poivrer et mettre un peu de muscade râpée.

Foncer un moule à tarte avec la pâte.

Piquer le fond avec une fourchette.

 Verser les légumes, bien les répartir, puis ajouter le mélange de fromage.

Parsemer de gruyère rapé.

  Faire cuire à four préchauffer thermostat 200 environ 30 minutes.

Servir bien chaud.