Les bocaux gourmands, une invitation à explorer toutes les saveurs de la nature, voilà qui fait rêver.

J’ai reçu un assortiment de petits pots de confiture  de cette entreprise artisanale qui fait des confitures très originales :

Sureau/vin de sureau, Cornouille, courgette/thym, pêche/rhum et cannelle…

Moi qui suis fane de confitures, je trouve ce site très intéressant.

Dimanche matin, nous avons fait une petite balade en forêt et je voulais absolument vous faire partager notre cueillette : châtaignes et coulemelles…

Voici une recette qui est assortie à ma nouvelle bannière…

Ça sent l’automne et les potages pour se réchauffer

Ingrédients :

1 bel oignon du panier

1 potimarron bio

1 gros navet du panier

1 cube de bouillon de légumes bio

Sel poivre

8 tranches de lard fumé plat

1 cuillère à soupe d’huile d’olive bio

Une branche de thym bio

Eplucher l’oignon et le couper grossièrement.

Couper le potimarron en gros cubes, sans l’éplucher, ainsi que le navet.

Dans une cocotte minutes, mettre l’huile et faites rissoler les légumes en mélangeant pendant 5 minutes.

Saler, poivrer.

Ajouter le cube émietté et environ ¾ de litre d’eau.

Mettre à cuire 10 minutes à partir de la rotation de la soupape.

Passer la soupe au blender.

Pendant ce temps, mettre une poêle à chauffer et faites griller les tranches de lard.

Server dans les assiettes et répartir le lard.

Et éventuellement une cuillère de crème pour les plus gourmands...
Je trouve que le coté fumé du lard se marie très bien avec le potimarron.

D’autre part j’ai fait une belle découverte cette semaine :

Voilà un site que j’ai découvert il y a peu de temps.

Ce qui est intéressant sur le site bœuf charolais,
 c’est un état d’esprit : faire travailler les producteurs locaux qui donnent une attention particulière à l’alimentation des bêtes.

On obtient alors une viande extra tendre…

Le site est très bien fait et vous pouvez commander différentes sortes de viande, dont la bio, à un prix très correct.

J’ai reçu un colis de 5 kg de viande de charolais avec trois types de morceaux différents : des steaks, des entrecôtes et  des rosbeefs.

Cette semaine, j’ai reçu un kilo d’épinards bio dans mon panier.

J’ai eu envie de les cuisiner d’une nouvelle façon , cette recette est une pure invention de ma part…

C’est un plat complet pour un diner c’est parfait.

Ingrédients :

1 oignon du panier

1 kg d’épinards frais

1 brique de crème de soja

2 blancs de poulets

1 cuillère d’huile d’olive

Sel, poivre

Emincer l’oignon et le faire rissoler dans l’huile.

Couper le poulet en cubes , l’ajouter à l’oignon et faire cuire environ 10 minutes, en mélangeant régulièrement.

Eplucher et bien laver les épinards.

Les faire tomber 5 minutes dans  une sauteuse. Saler, poivrer, puis bien égoutter.

Les ajouter au mélange de poulet, mélanger, rectifier l’assaisonnement en sel et poivre, puis verser la brique de crème. laisser chauffer 5 minutes, en remuant et server bien chaud.

Ah ! Je n’ai plus internet depuis plusieurs jours, c’est l’horreur, je me dépêche de publier ce billet pendant que ça fonctionne…

Cette semaine, j’ai reçu un énorme chou fleur dans mon panier.

J’ai cherché une recette originale et très complète que j’ai trouvée sur le blog bio  d’Anne.

Je ne connaissais pas le millet, c’est une céréale que je viens de découvrir et qui est très agréable.

Sa texture est fine. Ce plat est assez nourrissant pour un diner, c’est parfait.

Ingrédients :

Un chou fleur bio

Un bocal de coulis de tomates maison

1 verre ½ de millet décortiqué bio

100 gr de gruyère râpé

Quelques feuilles de basilic bio

Sel, poivre.

Couper le chou fleur en bouquets et faites le cuire à la vapeur à la cocotte minutes, 8 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire le millet dans deux fois son volume d’eau salée durant 15 minutes.

Egoutter. Mélanger le millet et le chou, saler et poivrer.

Répartir dans un plat à gratin, verser le coulis de tomates, le basilic ciselé ,et parsemer de râpé.

Mettre à four préchauffé 200° pendant environ 15 minutes.

Server bien chaud.

J’ai trouvé ce cake sur le blog les délices d’Hélène. Je l’ai un peu arrangé à ma façon. Il m’a tout de suite tenté et je dois avouer qu’il a eu un beau succès.

Ingrédients :

3 œufs bio

150 gr de faine de blé bio type 65

½ paquet de poudre à lever bio pain et gourmandises
15 cl de lait ½ écrémé bio

100 gr de gruyère râpé

Sel, poivre

Une boite de sardines thym et citron La perle des  dieux (115 gr)

100 gr de gouda en tranches

½ citron bio.

Dans un saladier, casser les œufs, battre à la fourchette.

Ajouter la farine et la levure, bien mélanger.

Verser le lait chaud, le gruyère râpé, sel et poivre.

Presser le jus du citron et retirer le zeste que vous couper très finement.

Verser dans le mélange ainsi que les sardines écrasées et le gouda en morceaux.

Verser dans un moule à cake et mettre à four préchauffé 45 minutes à 180°.

Voilà une idée qui change avec une salade du panier…