Voici une belle assiette pour se réchauffer !

Ingrédients :

 Des tournedos

Une cuillère a soupe de poivre vert par tournedos

Une cuillère a soupe de crème liquide par personne

2 cuillères à soupe d’alcool : type marc de raisin, ou calva

Sel

Ecraser le poivre dans un torchon avec un rouleau a pâtisserie.

L’incruster dans la viande sur une face avec le dos d’une cuillère.

Mettre les tournedos à griller dans une poêle bien chaude environ 5 minutes sur chaque face en fonction de l’épaisseur.

Pendant ce temps faites rissoler les pommes de terre dans de la graisse de canard avec un oignon émincé et du persil haché.

Retirer la viande et déglacer la poêle avec l’alcool, mettre sur feu fort et ajouter la crème et le sel.

Faites réduire 2 minutes et verser sur la viande accompagner de pommes de terre bien rissolées et d’une petite salade de roquette bio, au balsamique.

Un délice !

Voici une tarte improvisée grâce aux épinards du panier, c’est un mélange qui va très bien ensemble.

Ingrédients :

1 pate brisée

1 kg d’épinards frais bio

100 gr de gruyère râpé

½ briquette de lait de soja

½ buche de chèvre

Sel, poivre, muscade râpée

Eplucher les épinards et faites les tomber dans une sauteuse pendant 5 minutes à feu vif.

Bien les égoutter.

Mettre dans un saladier avec la crème, sel, poivre, muscade et la moitié du râpé.

Chemiser un moule à tarte avec la pate et piquer avec une fourchette.

Verser le mélange d’épinards.

Repartir le reste de râpé et parsemer avec le fromage de chèvre coupé en petits dés.

Faites cuire à four préchauffé 30 minutes à 180°.

Servir chaud avec une salade verte.

Voici une recette de cookies au beurre de cacahuète tirée du livre de Trish Deseine I love cake, un peu revisitée.

Ingrédients :

320 gr de farine bio

1 cuillère à café de levure bio

1 cuillère à café de sel

100 gr de beurre bio

250 gr de beurre de cacahuète Alter Africa

 2 cuillères à café d’extrait naturel de vanille Alter Africa

 300 gr de sucre blond de canne bio

3 œufs bio

Dans un saladier, mettre la farine, la levure et le sel.

Mettre  à fondre doucement le beurre de cacahuète et le beurre et la vanille afin que le mélange soit bien lisse.

Y ajouter le sucre  et bien mélanger.

Verser la farine et les œufs battus.

Faire de petites boules de 3 cm de diamètre environ et placer les à environ 7 cm les unes des autres sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé.

Aplatir les boules avec le dos d’une fourchette et faites des traces croisées.

Mettre à cuire a four préchauffé thermostat 180° environ 15 minutes, les cookies doivent être secs dessus et dorés dessous.

Sortir du four et laisser refroidir 5 minutes avant de les transférer sur des grilles en fer.

Voici ma version d’un excellent dessert tiré du livre de Jamie Oliver « Version originale », C’est vraiment délicieux.

Ingrédients :

1 gousse de vanille l’Etal des épices

 6 belles poires pelées

120 gr de sucre de canne bio

2 verres de vin blanc

2 Oranges bio

200 gr de cerneaux de noix

250 gr de mascarpone

Ouvrer la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et récupérer les graines noires avec la pointe d’un couteau.

Placer les poires dans une sauteuse, ajouter le sucre, le vin, la gousse et les graines de vanille, le zeste et le jus d’une orange puis porter le tout à ébullition sur le feu.

Saupoudrer avec la moitié des noix et couvrer, réduire le feu.

De temps en temps, arroser les poires avec le jus de cuisson pour bien les enrober.

Compter 20 à 30 minutes de cuisson, Elles doivent devenir tendres tout en gardant bien leur forme.

Laisser refroidir.

Pendant ce temps, faites rôtir le reste des noix dans une poêle a sec pendant 5 minutes, elles doivent griller un peu mais surtout ne pas bruler.

Eliminer la gousse de vanille.

Quand les noix sont grillées, mixer les pour obtenir une pate assez fine.

Ajouter le mascarpone, le zeste et le jus de la 2eme orange, un peu de sucre.

Server cette crème avec les poires cuites, leurs noix et un peu de jus de cuisson.

J’ai trouvé cette recette sur le blog le citron bleu.

 J’ai reçu du beurre de cacahuète grâce à un partenariat avec Alter Africa

et je dois dire que j’ai été ravie de cuisiner ce produit totalement inconnu auparavant

Ingrédients

200 gr de beurre de cacahuète

3 œufs bio

150 gr de farine bio

100 gr de sucre blond de canne bio

1 yaourt nature maison

1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille Alter Africa

 1 cuillère à café de cannelle

1 sachet de poudre à lever bio

Dans un saladier mettre le sucre, la cannelle la farine et la levure.

Faites chauffer le beurre de cacahuète jusqu’à ce qu’il devienne onctueux.

Hors du feu, ajouter le yaourt.

Séparer les jaunes d’œufs, mettre les jaunes avec la cacahuète  ainsi que la vanille.

Bien mélanger.

Puis y ajouter le 1^er mélange (farine, sucre, cannelle,…)

Enfin monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pate.

Verser dans un moule à cake et faites cuire à four préchauffé 180° pendant35 minutes.

Server tiède ou froid.